Bijela jasikova gljiva: fotografija i opis albino gljive, gdje i kada brati, recepti, recenzije

Bijele jasikinje su izuzetno rijetke za berače gljiva, ali čak i ako naiđete na jednu u šumi, trebali biste biti oprezni i ostaviti gljivu gdje jest, jer se smatra vrijednom i čak je navedena u Crvenoj knjizi Rusije.

Opis bijele jasikine gljive

Bijela jasikinja pripada jestivim gljivama iz porodice Boletaceae.

Promjer klobuka kreće se od 4 do 15 cm, iako se povremeno mogu naći i veći primjerci. Polukuglastog je oblika, koji se s vremenom lagano spljošti i postane jastučast. Klobuk je bijel, ponekad s ružičastom, plavozelenom ili smeđkastom nijansom. Kako gljiva sazrijeva, površina postaje žuta.

Stabljika je visoka, širi se prema dnu, boja se s vremenom mijenja od bijele do sive ili smećkaste, površina se prekriva ljuskama.

Cjevasti sloj je fino porozan. Kod mladih gljiva je bijele boje, kasnije postaje smeđ ili siv. Meso je svijetle boje, ali može imati plavo-zelenkastu nijansu u podnožju stabljike.

Klobuk odmah postaje plav tamo gdje je prerezan, a drška postaje ljubičasta ako je slomljena.

O drugima vrste jasikinih gljiva Pročitajte na našoj web stranici Top.tomathouse.com.

Fotogalerija bijelih jasikinih gljiva

Povijest bijele jasikine gljive

Sovjetski mikolog Boris Pavlovič Vasilkov prvi je javnosti predstavio bijelu jasikinu. Susreo se s ovom gljivom u sklopu projekta proučavanja gljivičnog carstva Arktika i drugih regija zemlje. Njegov kolega iz Škotske, znanstvenik Roy Watling, pomogao mu je sistematizirati karakteristike bijele jasikine 1960. godine.

Gdje i kako raste bijela jasikova gljiva i sezona berbe

Bijela jasikova gljiva može se naći u borovim ili brezovim šumama, a raste i u vlažnim jasikovim sastojinama, preferirajući se tamo skloniti od ljetnih vrućina tijekom suhog vremena. Sezona plodonošenja počinje u lipnju i traje do rujna.

U Rusiji je gljiva uočena u Čuvašiji, Republici Mari El te Penzenskoj i Murmanskoj oblasti. U malim količinama raste u Lenjingradskoj i Moskovskoj oblasti, Arhangelskoj oblasti, Hantijsko-Mansijskom autonomnom okrugu i Jamalo-Nenečkom autonomnom okrugu, kao i u istočnom Sibiru.

Bijele jasikine gljive rastu u malim obiteljima od 3-6 primjeraka.

Gljive slične bijeloj jasikinoj gljivi

Bijela jasikinja je jedinstvena gljiva koja nema prirodnih dvojnika. Iako njezina boja još uvijek može izazvati sumnje među iskusnim beračima gljiva, karakteristično trenutno tamnjenje mesa otkriva njezino podrijetlo.

Međutim, bez iskustva, početnici u sakupljanju gljiva mogu zamijeniti druge vrganje za bijelu jasiku:

• Bijelonoga jasikova gljiva odlikuje se crvenkasto-narančastom korom klobuka.
  

  

  

  

  

  

  

  

• Žutosmeđa jasikova gljiva ima žućkasto-oker kapu i sivkastu stabljiku s ljuskavom površinom.
  

  

  

  

  

  

• Brezov vrganj uobičajena - klobuk je smećkaste boje, na stabljici su crne ljuske.
  

  

  

  

  

  

• Močvarni brezov vrganj je svijetlosive boje, koja s godinama tamni.
  

  

  

  

  

  

Koristi i štete bijelih jasikinih gljiva

Bijela jasikova gljiva ima cijeli niz korisnih svojstava:

• Uklanja otpad i toksine iz tijela.
• Čisti krvožilni sustav.
• Snižava razinu kolesterola.
• Jača imunološki sustav.
• Potiče obnovu oštećenih tkiva.
• Pomaže u obnavljanju crijevne mikroflore.
• Ima sedativna svojstva.

Vrlo često se ekstrakt ili tinktura iz gljive koristi kao dodatni lijek u složenom liječenju onkoloških bolesti.

Štetni učinci konzumacije gljiva mogu biti uzrokovani samo prekomjernom konzumacijom. Također se ne preporučuju djeci mlađoj od 7 godina, kao ni osobama s kroničnim gastrointestinalnim ili jetrenim bolestima.

Upotreba i recepti za bijele jasikine gljive

Bijela jasikinja spada u drugu kategoriju gljiva i pogodna je za razna jela. Međutim, imajte na umu da će jasikinja pocrniti kada se nareže.

Primarna prerada bijelih jasikinih gljiva

Prije kuhanja, bijele jasikinje treba očistiti od pijeska i ostalog šumskog otpada. Zatim ih treba isprati, ali se ne preporučuje namakanje, jer će to učiniti gljive mrvičastima. Sve ljuske treba ukloniti sa stabljika.

Kako i koliko dugo kuhati bijele jasikine gljive

Pripremljene gljive se narežu na komadiće i stave u kipuću vodu. Vrijeme kuhanja je 20 minuta. Gotove su kada potonu na dno lonca.

Kako pržiti bijele jasikine gljive

• Prije prženja, ogulite šampinjone i kuhajte ih 15 minuta. Zatim zagrijte ulje u tavi, dodajte gljive i pržite 15 minuta.
• U zasebnoj tavi pržite luk, narezan na pola koluta, dok ne porumeni.
• Luk se dodaje gljivama i prži još 5-7 minuta.
• Gotovo jelo posipa se začinskim biljem i poslužuje s kuhanim krumpirom.

Ukiseljena bijela jasikova gljiva

Ukiseljene jasikinje su jedini proizvod kod kojeg bijele jasikinje ne mijenjaju boju. Za pripremu marinade za 1 kg gljiva trebat će vam:

• 1 litra vode;
• 2 žlice soli;
• 2 žličice šećera;
• 140 ml octa.

Način pripreme:

• Gljive prelijte vodom, dodajte ocat i sol. Zakuhajte i kuhajte 30 minuta, povremeno skidajući pjenu šupljikavom žlicom.
• Nakon što se pjena prestane stvarati na površini, dodaje se šećer.
• Spremnost se određuje bistrim temeljcem i time što gljive tonu na dno.
• Isključite vatru, pustite da se marinada ohladi, zatim stavite jasikinje u staklenke, prelijte ih smjesom i zatvorite. Najbolje je pripremljene gljive čuvati na hladnom mjestu.

Kako konzervirati bijele jasikinjaste gljive

Konzervirane gljive imaju dulji rok trajanja od ostalih konzervi, što ih čini vrlo popularnima među domaćicama.

Sastojci:

• Jasikare – 1 kg;
• Sol – 2 žlice;
• Lovorov list – 1 list;
• Klinčići – 3 kom.;
• Kopar – 1 kišobran;
• Listovi ribizla – 2 kom.

https://www.youtube.com/watch?v=n1eS7O1C89o

Način pripreme:

• Očistite gljive, narežite ih na komadiće i kuhajte 30 minuta, povremeno skidajući pjenu.
• Nakon što se prestane stvarati pjena, dodajte sve sastojke u vodu i kuhajte još 10 minuta.
• Stavite gljive u staklenke i napunite salamurnom otopinom do razine 2 cm iznad razine staklenke.
• Čuvati na hladnom mjestu, proizvod se može konzumirati nakon 50 dana.

Kiseljenje bijelih jasikinih gljiva

Ako imate veliku količinu gljiva, bolje je odvojeno soliti klobuke i stabljike.

Za ukiseljenje bijelih jasikinih gljiva trebat će vam:

• 6 žlica soli;
• 20 zrna crnog papra;
• 4 lovorova lista;
• 1 luk.

Način pripreme:

• Gljive se narežu na komadiće, stave u lonac, kuhaju 10 minuta i ocijede u cjedilu.
• Ponovno ulijte 2,5 litre vode, dodajte sve sastojke i kuhajte jasikinje još 40 minuta.
• Kad su sve gljive na dnu, možete isključiti vatru.
• Gljive se stavljaju u staklenke, napune salamurnom otopinom do razine 1,5 cm iznad razine staklenke, zatvore poklopcima i stave na hladno mjesto 30 dana.

Kako zamrznuti bijele jasikine gljive

Najbolje je zamrznuti kuhane bijele jasikinje, jer na taj način neće zauzimati puno mjesta u hladnjaku. Da biste to učinili, kuhajte ih 20 minuta, ohladite i pustite da se višak vlage ocijedi. Zatim ih rasporedite u vrećice ili posude i pohranite u zamrzivač.

O zamrzavanju gljiva: bijelo rublje, lisičarke, možete saznati na našoj web stranici Top.tomathouse.com.

Sušenje bijelih jasikinih gljiva

Čak su i zrele jasikinje izvrsne za sušenje. Uklonite sve oštećene ili crvljive dijelove, narežite na jednake komade i složite ih na lim za pečenje u razmacima od 1 cm. Temperatura pećnice treba biti između 40-50 stupnjeva Celzija (104-122 stupnja Fahrenheita), s otvorenim vratima cijelo vrijeme. Gotove su za 4-6 sati.

Možete sušiti i druge gljive. Na primjer: bijela, medne gljive, lisičarke i drugi.

Kulinarski recepti s bijelim jasikovim gljivama

Jedno od najpopularnijih jela od bijelih jasikinih gljiva je juha. Za njezinu pripremu trebat će vam:

• 500 g gljiva;
• 1,5 žlice tjestenine u obliku paukove mreže;
• 2 litre vode;
• 150 g luka;
• 300 g krumpira;
• 1 žlica biljnog ulja;
• papar, sol - po ukusu.

Način pripreme:

• Operite gljive, narežite ih na male komadiće i kuhajte u lagano posoljenoj vodi 30-40 minuta, povremeno skidajući pjenu koja se stvara.
• Šupljikavom žlicom izvadite gljive u cjedilo.
• Zagrijte ulje u tavi, pržite luk 5 minuta, dodajte mrkvu naribanu na srednjem ribežu, pržite još 5 minuta.
• U prženje dodajte gljive i kuhajte 10 minuta.
• Krumpir narežite na kockice, stavite ga u kipuću juhu, posolite po ukusu i kuhajte dok ne omekša 15-20 minuta.
• Dodajte prženo povrće i tjesteninu u tavu i kuhajte 1,5-2 minute.
• Dodajte začine i ugasite vatru.

Uzgoj bijelih jasikinih gljiva kod kuće

Za uzgoj bijelih jasikarovih gljiva u svom vrtu trebat će vam odgovarajuće stablo i micelij. Najbolje ga je kupiti već pripremljenog.

Korak-po-korak metoda sadnje micelija:

• Oko cijelog oboda korijenskog kruga u blizini korijenja stabla iskopa se rupa duboka 15 cm.
• Na dnu možete postaviti trulo lišće iz šumskog micelija s potpuno istog stabla.
• Zatim se micelij stavlja u rupu, ravnomjerno ga raspoređujući po cijeloj površini.
• Odozgo je prekriven mješavinom tla koja se sastoji od jednakih udjela humusa i vrtne zemlje.
• Rupa je ispunjena preostalom zemljom.
• Nakon sadnje, područje temeljito zalijte toplom vodom, po mogućnosti malčirajući lišćem. Potrošnja vode po miceliju je otprilike 30 litara.

Ako se tehnologija slijedi, prve gljive mogu se ubrati unutar pet mjeseci; najčešće se urod pojavljuje tek godinu dana nakon sadnje. S 1 četvornog metra micelija u prvoj godini može se ubrati do 1,5 kg gljiva, a ta će se količina potom povećati na 14 kg.

Recenzije bijele ili albino jasikove gljive

Kako ti se sviđaju albino vrganji???? Za svaki slučaj, ako nisam uzeo/la))))

Jednom sam pronašao bijelu jasikinu gljivu i donio je kući. Moja obitelj ju je pogledala, pomirisala i proglasila nejestivom jer nikad prije nisu vidjeli takvu. Bilo je kao u crtiću o bijelom mišu: "Neću te pojesti, otrovat ćeš se", rekao je mačak.

Vrlo bijele albino jasikine gljive također su česte. Zbog toga ih neki berači gljiva izbjegavaju brati, smatrajući ih nejestivim ili čak pljesnivim. Čak su i mnogi iskusni lovci zbunjeni ovom albino gljivom, misleći da je to obična jasikina gljiva, ali ona koja je rasla u sjeni i stoga nije potamnjela na suncu. Iako je albino jasikina gljiva navedena u Crvenoj knjizi Rusije, njezina rijetkost je diskutabilna, jer je u nekim regijama rijedak stanovnik šuma, dok u našoj regiji raste u prilično velikim količinama.

Savršena gljiva za sve vrste konzerviranja! Istražimo ugroženu bijelu jasikinu i pripremimo soljanku protiv mamurluka sa sušenim jasikinama.

Posebna pozornost može se posvetiti bijeloj jasikinoj gljivi.
Preferira listopadne i mješovite šume s visokom vlagom. Neki ljudi (ako imaju dovoljno sreće da pronađu jednu) misle da je to izbijeljena gljiva koja je rasla u sjeni. Zapravo, pobijelit će čak i na suncu.

Samo ime gljive govori o njezinoj boji. I klobuk i drška su čisto bijeli. Međutim, to se odnosi samo na mlade gljive. Velike gljive su sive. Kada se slome, poprime plavu nijansu koja ubrzo postaje crna.

Berači gljiva trebaju imati na umu da je naveden u Crvenoj knjizi.

Pa da, da, moja greška je otkinuta jer sam jednostavno morao probati.