Flammulina (zimska medonosna gljiva): fotografija, opis, kada sakupljati, svojstva i upotreba

Mnoge gljive nastavljaju davati plodove samo do prvog mraza, pa malo ljudi zna da se vrijedne i hranjive gljive, poput Flammuline, mogu pronaći i u šumi tijekom zime. Ovaj članak će raspravljati o ovoj gljivi.

Opis gljive Flammulina velutipes

Flammulina pripada porodici Ryadkovye, ali ponekad možete pronaći klasifikaciju u kojoj je gljiva dodijeljena porodici Negniuchnikovye.

šešir

Klobuk je promjera 2-10 cm, konveksan dok je mlad, a spljošti se s godinama. Boja mu je narančasta, žuta ili medeno smeđa. Za vlažnog vremena površina mu se prekriva smeđim mrljama i postaje sluzava.

Noga

Stabljika je cilindrična, dugačka 4 do 8 cm, a promjera ne više od 8 mm. Struktura joj je gusta i kruta. Boja joj je ista kao i klobuk, ali je donja strana znatno tamnija.

Pulpa

Meso je kremaste boje. Tekstura je vodenasta, a miris i okus ugodni.

Zapisi

Škrge su rijetke, prirasle i kremaste boje. Kako gljive sazrijevaju, počinju tamniti.

Spore u prahu i spore

Spore su bijele boje i eliptičnog ili cilindričnog oblika.

Fotogalerija gljive Flammulina ili zimske medonosne gljive

Drugi nazivi za gljivu Flammulina

Gljiva flammulina ima nekoliko drugih naziva koji se mogu naći u njenom opisu.

• Zimska medna gljiva.
• Flammulina baršunasti list.
• Collybia velletosa.
• Zimska gljiva.
• Collybia velutipes.

Također pročitajte, Gdje tražiti gljive zimi, rastu li i kako ih uzgajati kod kuće.

Gdje i kada raste zimska medonosna gljiva?

Zimska medonosna gljiva smatra se saprofitom jer se radije naseljava na mrtvom drvetu. U šumama se lako nalazi na starim panjevima, mrtvom drvetu i palim deblima.

Flammulina najčešće raste u listopadnim šumama i rijetko se nalazi na crnogoričnom drveću. Međutim, aktivno plodonosi na topolama, jarebicama, jasikama, javorima, vrbama i brezama.

Zimska medonosna gljiva uobičajena je u središnjem dijelu Rusije i smatra se jestivom gljivom. Raste u grozdovima, a pojedinačni primjerci često rastu zajedno. Posebno je popularna u azijskoj kuhinji.

Plodenje počinje u drugoj polovici rujna, ali većina gljiva dozrijeva krajem listopada i početkom studenog. U nekim regijama flammulina se može naći i u proljeće.

Gljive se ne boje zimske hladnoće, mogu se naći čak i pod slojem snijega tijekom odmrzavanja.

4 gljive koje se mogu zamijeniti sa zimskom medonosnom gljivom: fotografije i opisi u tablicama

Ponekad početnici u sakupljanju gljiva mogu zamijeniti zimsku mednu gljivu s drugim vrstama koje su također uobičajene u šumama i imaju relativnu sličnost u izgledu. No, važno je zapamtiti da je zimska medna gljiva jedna od rijetkih gljiva koja lako podnosi mraz i raste čak i zimi. Još jedna karakteristična značajka je odsutnost karakterističnog prstena na stabljici.

Ljetna medonosna gljiva (Kuehneromyces mutabilis)

Različita imena gljiva	Opis, razlike	Gdje i kada rastu	Jestivost, nutritivna svojstva
openogallerinska medena gljiva; Kuneromyces varijabilni.	Promjer klobuka nije veći od 8 cm; po kišnom vremenu, zoniranje je vidljivo na površini. Klobuk je svijetle boje, dok je sporni prah smećkast. Na stabljici je prisutan prsten.	Plodove rađa u srpnju i kolovozu. Rjeđe se javlja od rujna do listopada. Preferira mrtvo drvo listopadnog drveća, posebno breze.	Jestiva gljiva. Koristi se kuhana ili lagano posoljena.

Fotogalerija ljetnih medonosnih gljiva

Usput, ima ih dosta različitih vrste mednih gljiva.

Vatreni moljac (Gymnopilus sapineus)

Različita imena gljiva	Opis, razlike	Gdje i kada rastu	Jestivost, nutritivna svojstva
Gimnopilus prekrasan; nevjerojatan; istaknut; dotjerati; bor; hibrid; prodoran; smrekov moljac; Gymnopilus sapineus; Gymnopilus hybridus.	Klobuk gljive ima promjer od 3 do 8 cm i odlikuje se jarkom vatrenom bojom, površinom nalik filcu i uvijenim rubovima. Listovi su tamni, a prah spora je narančastosmeđe boje. Stabljika, visoka do 5 cm, ima jedva primjetan žućkasti prsten.	Sjeverna Amerika, Europa. Preferira suho drvo smreke. Manje uobičajeno u listopadnim šumama. Plodovi se javljaju od rujna do kraja studenog.	Otrovna gljiva koja predstavlja smrtnu opasnost za ljude.

Fotogalerija krijesnice

Galerina marginata

Različita imena gljiva	Opis, razlike	Gdje i kada rastu	Jestivost, nutritivna svojstva
pholiota marginata	Mali klobuk, promjera do 4 cm, je žućkastosmeđe boje. Za vlažnog vremena pojavljuju se koncentrične zone. Spore u prahu su hrđavosmeđe boje. Stručak je šuplji, s bijelim ili žućkastim prstenom, dug do 5 cm.	Plodovi se rađaju od druge polovice srpnja do listopada. Najradije se naseljava na trulom drvu četinjača.	Otrovna gljiva.

Fotogalerija obrubljenog galerija

Collybia fusipes

Različita imena gljiva	Opis, razlike	Gdje i kada rastu	Jestivost, nutritivna svojstva
novac s vretenastim nogama; pečurke (agaricus crassipes); kolibija fusipes.	Klobuk je često nepravilnog oblika, crvenkastosmeđe boje, s godinama postaje svjetliji. Stabljika je tanka, uvijena, vretenasta i naborana na površini. Prah spora je bijel.	Gljive plodonose od ljeta do jeseni, rastući u velikim grozdovima na panjevima i deblima trulog listopadnog drveća.	Gljiva je nejestiva, ali neki izvori navode da se mogu jesti mladi plodovi.

Fotogalerija Fusipedia spicata

Povijesne činjenice o zimskoj medonosnoj gljivici

Nedavno su se mnogi stručnjaci složili da zimska medonosna gljiva uopće nije član porodice Ryadaceae, već pripada vlastitoj porodici, Physalaraceae. U ovu porodicu treba uvrstiti i nekoliko drugih vrsta, poput Strobilurusa, Xerule i drugih.

Dugo je vremena zimska opojna gljiva bila nezapažena gljiva, jer je malo tko pomišljao na odlazak u šumu po gljive nakon što je nastupilo hladno vrijeme. A čak i ako bi je pronašli, vjerojatno se ne bi usudili brati je i jesti. Tek prije 15 godina gljiva je prvi put otkrivena i od tada je postala dobrodošao dodatak košarici svakog berača gljiva.

Flammulina je jedinstvena ne samo po svojoj otpornosti na hladnoću, već i po svojoj sposobnosti da raste čak i u najzagađenijim dijelovima grada. Možete je pronaći čak i uz najbučniju autocestu. Međutim, branje medonosnih gljiva tamo je, naravno, strogo zabranjeno.

Posljednjih godina u Rusiji je uspostavljena industrijska proizvodnja zimskih medonosnih gljiva, čime je ova vrsta pripitomljena. Danas se u svijetu godišnje uzgaja do 150 000 tona ovih gljiva. Ova se praksa prakticira ne samo u našoj zemlji, već i u Kini, Sjedinjenim Državama, Brazilu, Koreji i Japanu.

Jestivost zimske medonosne gljive, nutritivna vrijednost

Zimska medonosna gljiva smatra se jestivom gljivom; ima ne samo ugodan okus i aromu, već i mnogo hranjivih tvari.

Kalorijski sadržaj 100 g proizvoda je 22 kcal. Također sadrži:

• Proteini - 2,2 g;
• Masti - 1,2 g;
• Ugljikohidrati - 0,5 g;
• Dijetalna vlakna - 5,1 g;
• Voda - 90 g;
• Pepeo - 1 g.

Sastav gljive je također bogat vitaminima, mikro- i makroelementima:

• Vitamin B1 - 0,02 mg;
• Vitamin B2 - 0,38 mg;
• Vitamin C - 11 mg;
• Vitamin E - 0,1 mg;
• Vitamin PP - 10,7 mg;
• Niacin - 10,3 mg;
• Kalij - 400 mg;
• Kalcij - 5 mg;
• Magnezij - 20 mg;
• Natrij - 5 mg;
• Fosfor - 45 mg;
• Željezo - 0,8 mg.

Osim toga, zimska medonosna gljiva sadrži hitozan i linolnu kiselinu, koji pomažu u kontroli razine šećera u krvi i normalizaciji rada crijeva.

Ljekovita svojstva gljive Flammulina (zimske medonosne gljive)

Gljiva Flammulina ima niz korisnih svojstava:

1. Jačanje imunološkog sustava. Zahvaljujući bogatom sadržaju vitamina i aminokiselina, gljive djeluju kao prirodni pojačivač tjelesne obrane. Nadalje, njihovo uzimanje pomaže u čišćenju tijela i detoksikaciji jetre i bubrega.
2. Kontrola šećera. Redovita, umjerena konzumacija gljiva pomaže u normalizaciji razine šećera u krvi i održavanju ravnoteže u tijelu.
3. Normalizira rad crijeva. Dijetalna vlakna koja se nalaze u gljivama pomažu u čišćenju crijeva od toksina i sprječavanju zatvora.
4. Mentalna stimulacija. Aminokiseline koje se nalaze u gljivi imaju blagotvoran učinak na funkciju mozga i cijeli živčani sustav.
5. Smanjeni rizik alergijskih reakcija. Zimska medonosna gljiva ima antihistaminsko djelovanje, pomažući u borbi protiv rinitisa, astme, ekcema i drugih sličnih stanja često povezanih s intoksikacijom.
6. Jačanje kardiovaskularnog sustava. Uzimanje gljiva pomaže u smanjenju lipida u krvi, što sprječava nakupljanje plaka u krvnim žilama.
7. Ubrzavanje metabolizma. Sastav zimske gljive pomaže ubrzati metaboličke procese u tijelu i poboljšati apsorpciju hranjivih tvari.

Šteta i kontraindikacije konzumiranja zimskih mednih gljiva

Unatoč brojnim prednostima, zimska medonosna gljiva ima i niz kontraindikacija za konzumaciju:

• Može uzrokovati trovanje ako se sakuplja u ekološki zagađenim područjima ili ako se konzumiraju pokvarena plodna tijela.
• Nije prikladno za konzumaciju djeci mlađoj od 14 godina ili starijim osobama.
• Ne preporučuje se trudnicama i dojiljama.
• U slučaju individualne netolerancije može izazvati alergijske reakcije.

Upotreba zimske medne gljive u narodnoj medicini u Rusiji

Ljekovita svojstva medene gljive učinila su je popularnom gljivom među travarima i homeopatima diljem svijeta. Također se široko koristi u receptima narodne medicine kao antibiotik i antioksidans.

Postoji nekoliko područja primjene ove gljive:

• Prehlade. Mala količina svježih zimskih gljiva, samljevenih i pomiješanih s pekmezom od malina, može pomoći u borbi protiv njih.
• Antitumorski učinak. Za lezije jetre pripremite infuziju medne gljive, meda i aloe.
• Svojstva zacjeljivanja rana. Alkoholna tinktura zimske medne gljive pomaže bržem zacjeljivanju rana; u selima se koristila za liječenje rana kod stoke.

U Rusiji službena medicina ne priznaje ljekovita svojstva zimske medne gljive, pa se ne koristi kao lijek.

Aha, znaš za ovo? Šitake gljiva?

Upotreba zimske medne gljive u kozmetologiji

Zimska medonosna gljiva često se koristi kao sastojak u kozmetičkim proizvodima i proizvodima za njegu kože. Od nje se izrađuju maske, kreme, losioni i serumi.

Micelijske kulture se koriste za proizvodnju hidroalkoholnih ekstrakata s 5-25%. Ovi proizvodi pomažu u uklanjanju perutanja kože, zasićuju je vlagom i hranjivim tvarima, hidratiziraju i smanjuju bore.

Kulinarska upotreba zimskih mednih gljiva

Zimske medonosne gljive posebno su popularne u azijskoj i japanskoj kuhinji. One su osnovni sastojak u raznim salatama, gdje zadržavaju svoj delikatan okus i aromu, otkrivajući svoj puni potencijal u kombinaciji s drugim sastojcima.

Nježna tekstura pulpe omogućuje vam da od zimskih mednih gljiva napravite ukusan kavijar od gljiva.

Za upotrebu u narodnoj medicini, kao i za izradu začina i aditiva, gljive se suše i melju u prah.

Flammulina se često koristi kao nadjev za pite nakon što se samelje i prži.

Unatoč brojnim prednostima gljive i mogućnosti da se jede svježa, iskusne domaćice ipak preporučuju kuhanje prije kuhanja.

Detaljnije, Kako kuhati medne gljive za različite namjene Pročitajte na našoj web stranici.

Recepti sa zimskim mednim gljivama

Gljive trebaju biti čvrste, bez ikakvog potamnjenja ili oštećenja, prije kuhanja. Mogu se čuvati u hladnjaku do 1 tjedan. Najbolje je koristiti hermetički zatvorene posude kako bi se spriječilo upijanje mirisa u meso.

Juha

Zimske medne gljive čine vrlo ukusnu i hranjivu korizmenu juhu.

Sastojci:

• Gljive – 500 g.
• Krumpir – 5 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Sol, začini - po ukusu.

Način pripreme:

1. Kuhajte gljive u vodi 15 minuta.
2. Krumpir narežite na kockice.
3. Nasjeckajte mrkvu i luk.
4. Dodajte sastojke gljivama, dodajte sol i papar te kuhajte dok krumpir ne bude gotov.
5. Poslužite s kiselim vrhnjem ili jednostavno pospite začinskim biljem.

Korejski prženi

Za pripremu ovog jela trebat će vam:

• Zimske medne gljive – 500 g.
• Luk – 2 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Krušne mrvice – 2 žlice.
• Papar, sol - po ukusu.

Način pripreme:

• Gljive kuhajte u kipućoj slanoj vodi 30 minuta.

• Sitno nasjeckajte luk i mrkvu.
• Stavite u prethodno zagrijanu tavu i pržite na jakoj vatri, neprestano miješajući.
• Na kraju dodajte krušne mrvice koje će upiti višak vlage.
• Pržite dok ne porumeni, poslužite s umakom.

Korejska salata

Za pripremu klasične korejske salate trebat će vam:

• Kuhane ili ukiseljene zimske gljive – 300 g.
• Mrkva na korejski način – 200 g.
• Morske alge – 100 g.
• Rakovi štapići ili kuhano meso lignji – 200 g.
• Soja sos, sol - po ukusu.

Način pripreme:

1. Kuhajte gljive 30 minuta bez dodavanja soli.
2. Sitno nasjeckajte štapiće od rakova.
3. Pomiješajte sve sastojke, začinite soja sosom i po potrebi dodajte sol.

S krumpirom

Pržene gljive s krumpirom su kulinarski klasik.

Sastojci:

• Medene gljive – 400 g.
• Krumpir – 4 kom.
• Luk – 1 kom.
• Sol, začinsko bilje, začini - po ukusu.

Način pripreme:

1. Krumpir narežite na kockice i pržite dok ne bude napola kuhan u ghiju ili biljnom ulju.
2. Kuhajte medne gljive 30 minuta.
3. Stavite u tavu sa zagrijanim uljem i pržite 5-7 minuta.
4. Dodajte luk gljivama i pržite još 5 minuta.
5. Dodajte gljive krumpiru, posolite i popaprite te sve zajedno pržite dok se potpuno ne skuha.
6. Poslužite posuto začinskim biljem.

U kremastom umaku

Gljive u kremastom umaku mogu se poslužiti s raznim prilozima ili koristiti kao samostalno jelo.

Za pripremu trebate uzeti:

• Medene gljive – 500 g.
• Luk – 1 kom.
• Sir – 50 g.
• Krema 20% - 150 ml.
• Sol i papar - po ukusu.

Način pripreme:

1. Kuhajte gljive 30 minuta.
2. Stavite medne gljive u tavu sa zagrijanim uljem i pržite 7 minuta.
3. Gljivama dodajte sitno nasjeckani luk i pržite dok ne porumeni.
4. Ulijte vrhnje u tavu i kuhajte na laganoj vatri 10-15 minuta.
5. Dodajte naribani sir, sol, dodajte začine, promiješajte i pirjajte još 5 minuta.

Kako ukiseliti zimske medne gljive

Ukiseljene zimske gljive vrlo su popularne kod domaćica, jer će postati pravi ukras stola u bilo koje doba godine.

Sastojci:

• Zimske medne gljive – 2 kg.
• Voda – 1 l.
• Sol – 2,5 žlice.
• Šećer – 2 žlice.
• Ocat 9% – 150 ml.
• Klinčići – 4 kom.
• Lovorov list – 1 kom.

Način pripreme:

• Gljive namačite 4 sata, a zatim kuhajte u kipućoj vodi 20 minuta.
• Ulijte vodu u lonac i zakuhajte. Dodajte medene gljive i začine.
• Nakon 20 minuta ulijte ocat u marinadu, zakuhajte i isključite vatru.
• Pomoću šupljikave žlice stavite gljive u sterilizirane staklenke, prelijte otopinom i zarolajte.
• Čuvati na hladnom mjestu.

Kako zamrznuti zimske medene gljive

Zimske medonosne gljive dobro podnose smrzavanje. Postoji nekoliko metoda smrzavanja, a svaku od njih ćemo detaljnije raspraviti u nastavku.

Pročitajte i članak o Kako zamrznuti medne gljive za zimu: mnogo recepata.

Svježe

Svježe gljive za zamrzavanje ne treba prati, inače će višak vlage uzrokovati mraz. Bilo kakva prljavština može se lako ukloniti ubrusom ili mekom krpom. Gljive stavite u jednom sloju na pladanj i zamrznite 7 sati. Zatim ih izvadite i spremite u vrećicu ili posudu.

Kuhano

Kuhane gljive štede prostor u zamrzivaču. Kuhajte gljive u kipućoj vodi 30 minuta, po želji dodajte sol. Zatim ocijedite gljive u cjedilu kako biste uklonili višak tekućine. Nakon što se ohlade, rasporedite ih u pojedinačne vrećice.

Prženo

Gljive se kuhaju 15-20 minuta, zatim prže dok ne budu gotove, ohlade i stavljaju u posude.

Kako sušiti zimske medonosne gljive

Sušene gljive zadržavaju sva svoja korisna svojstva, zbog čega se često koriste u narodnim lijekovima. U kuhanju se melju i koriste kao začin za razne umake i priloge.

Nema potrebe prati gljive prije sušenja; jednostavno ih obrišite suhom krpom. Zatim, ako imate toplu prostoriju, možete ih nanizati i objesiti da se osuše. Možete koristiti električni dehidrator, a neki čak koriste i mikrovalnu pećnicu.

Najpopularnija metoda je sušenje u pećnici:

1. Gljive se slažu na pladanj s malim razmakom između njih.
2. Pećnica se prethodno zagrijava na 50 stupnjeva.
3. Pladanj se stavlja u pećnicu, s malo otvorenim vratima.
4. Potrebno ih je povremeno okretati 2-3 sata.
5. Čim kape postanu ljepljive, temperatura se povećava na 70 stupnjeva i suši dok ne budu spremne.

Ako vas zanima ovo pitanje, pročitajte članak za više detalja. o sušenju mednih gljiva na različite načine.

Recenzije i savjeti korisnika o zimskoj medonosnoj gljivi Flammulina, njenom sakupljanju, uzgoju i pripremi

Molim te, nauči me razliku između Flammuline i Galerine. Meni izgledaju potpuno iste.

Tanjuša, prije svega, Galerina ima prsten, dok zimska medonosna gljiva nema. Kad uzgajamo Flammulinu, Galerina ne postoji.

Bok svima, jučer sam bila u vrtu, spremala odjeću, spremala sve za zimu. Ne znam zašto me privukla šuma, ali svejedno sam otišla. Šuma je prekrasna, užitak je šetati njome. Uglavnom, dok sam šetala i gledala pod noge, naišla sam na drvo s lažnim mednim gljivama.

Pomislio sam, idem li pogledati, izgleda kao da ima snijega na tlu, bilo je ledeno, ali su tako živahni, otišao sam, ubrao neke, okrenuo ih i OPPAaaaa

I ovo uopće nije lažna medonosna gljiva. Mojoj radosti nije bilo kraja :Yahoo!: Pa, zdravo zimska medonosna gljiva :Yahoo!:
Puno sam čitao o ovoj gljivi, ali sam je prvi put susreo.
Bilo je i nekih vrlo mladih

Dobri su marinirani i prženi, barem tako kažu. Otišao sam dalje i tamo...

Nisam imao vremena šetati okolo i brati još, već se mračilo, dobro, svatko ima svoj put, ali ne planiram još zatvoriti sezonu gljiva.
Pet 17. studenog 2017. 19:00
Nisam mogao odoljeti da ne uskočim u auto i požurim do pristaništa prije nego što padne mrak. Uspio sam hodati uokolo oko sat vremena. Uostalom, branje gljiva zimi ima neke prednosti: nema šikare, nema krpelja, nema komaraca. Šetate kroz čistu šumu i gljive možete vidjeti izdaleka.

S druge strane, nisu imale vremena rasti. Pronašao sam više od desetak stabala s malim gljivama, ne većim od kovanice od deset kopejki, i nisam se čak ni potrudio posjeći ih. Fotografija nije prikazivala sve gljive; stabla su bila prekrivena njima.


Bilo ih je i na nepristupačnim visinama

Naučio sam jednu stvar: po oblačnom vremenu najbolje je ponijeti sa sobom navigator ili kompas. Dok kružiš oko drveća, gubiš sav orijentir, a mahovina tu ne pomaže puno.

Nakupila sam malo za sat vremena, dovoljno za par julienne, da sam imala dan za šetnju, mislim da sam mogla nakupiti kantu od 10-15 litara.
Primijetio sam da rastu bliže vodi i nizinama. Koliko ja razumijem, ipak im treba malo topline da bi uspjele. Kažu da rastu cijelu zimu, sve do svibnja. Odlučio sam odgoditi berbu medenjaka do travnja, dok se snježni nanosi ne otope, pa očito zatvaram sezonu gljiva za sebe.

AlekZandeR je napisao: Kako ih možemo pokušati skupiti ako ih čak ni ne poznajemo? :pardon:
Nisam znala da su zimske takve, pa čak i bez krune (Dim, misliš li na suknju?)
Kako ih možeš razlikovati od lažnih? Pogotovo crvenkastih.

Vrlo je jednostavno. Nema suknjice (apsolutno obavezno), svijetlo kremaste štitove (lažne gljive imaju tamne). Stabljika je kod mladih gljiva svijetla, a zatim od klobuka prema podnožju postaje crna. Raste na listopadnom drveću, nikada na borovim iglicama. Miris gljive je vrlo slab. I što je najvažnije, nakon mraza, ovo je jedina gljiva koja se ne pretvara u nešto bezoblično. Svaka identifikacija je potrebna samo u jesen prije mraza, kada su dostupne slične gljive; sada nije potrebna.
Saša, kad to vidiš, znat ćeš, vjeruj mi.
Ako ništa drugo, potražite ih u crnoj šumi, gdje ima mrtvog drva, bliže nizinama i vodi (rijeka, jezero, rukavac). Definitivno su u poplavnoj ravnici Ufimke.

Zimska gljiva ima čvrstu teksturu i teško ju je lomiti. Najčešće raste u vlažnim područjima gdje su slaba i oštećena listopadna stabla i grmlje brojniji.

Latinski naziv Flammulina velutipes, u slobodnom prijevodu, može se prevesti kao "žutonarančasta (vatrena) baršunasta (baršunasta) gljiva s stručkom". Ovo je početna točka. Ako u studenom na drvetu pronađete žute (kremaste, narančaste, smeđe - postoji nekoliko vrsta) gljive, 99% je vjerojatno da je to zimska gljiva.
Fedorov ima dobar opis gljive.

Uzgoj zimske medne gljive (Flammulina)

Pregledao sam forum i nisam mogao pronaći nikakve informacije o uzgoju zimske medonosne gljive (Flammulina). Andrey (Okeanograf), jesi li ikada uzgajao ovu gljivu? Je li još netko? Što me zainteresiralo? Prvo, nabavio sam micelij ove gljive, a drugo, negdje sam vidio fotografiju kako lijepo izgleda mješavina shiitake, eryngii i medonosne gljive na supstratu. Nisam siguran je li to bila medonosna gljiva ili neka druga gljiva uz to, možda je to bio nagovještaj, ali mješavina je izgledala vrlo privlačno. Iz općih opisa uzgoja medonosne gljive, shvaćam da supstrat zahtijeva značajnu količinu prehrambenih dodataka, što automatski znači da supstrat mora biti sterilan. Dakle, podijelimo iskustva. Ako sam nešto propustio, a ova tema se već raspravlja, molim vas da premjestite temu.

U svakom slučaju, to je samo sterilno mjesto.
Formula supstrata je u osnovi standardna: 1,3-1,5% dušika, 65-67% vlažnosti i ne zaboravite na "lake" ugljikohidrate poput mekinja i kukuruznog brašna. Dodavanje dodataka koji sadrže masti, poput uljane pogače (brašna), daje dobre rezultate. Inkubacija je nešto dulja nego kod bukovača (korištenjem steriliziranih kultura). Razdoblje inkubacije je oko 35 dana. Plodovi se javljaju s gornje horizontalne površine. Prinosi u prosjeku iznose 30%, ponekad i do 40%. "Na istoj valnoj duljini". Niske potrebe za kisikom. Tijekom plodonošenja održavajte razinu CeO2 od 5000-8000 ppm. Prilikom uzgoja u staklenkama dodaju se ovratnici. To daje "makarone". Kaže se da stabljike sadrže najviše ekstraktivnih tvari. Prilikom uzgoja u vrećama, veći repovi se ostavljaju na vrhu (gdje je pričvršćen filter); tada se mogu koristiti kao ovratnici.
Po mom mišljenju, ovo je jedna od naj"zahvalnijih" gljiva. Ako je matična kultura dobra, gljive će uspijevati po svakom vremenu (do 18°C). Možete ih izravno zalijevati. U prirodi su njihova plodišta poznata po tome što podnose smrzavanje i nastavljaju rasti nakon odmrzavanja.
Kulinarske kvalitete su izvrsne! Imaju ugodan, prepoznatljiv miris. Mogu se jesti sirovi uz minimalno kuhanje. Daju karakterističan "šmrkav" okus juhi. Izvrsne su marinirane s bukovačama - gljive dodaju okus i bogatu juhu, dok bukovače dodaju "meso".
U Japanu se medonosne gljive preporučuju kao obavezni dio prehrane u školama i staračkim domovima. Zbog svojih mukopolisaharida (spomenutog "šmrklja"), blagotvorno djeluju na kardiovaskularni sustav ("šmrklja" djeluje kao lubrikant za krvne žile). To poboljšava periferni protok krvi, posebno u malim žilama mozga. To pozitivno utječe na mentalne i kognitivne sposobnosti. Zbog esencijalnih aminokiselina, kao i visokih količina glicina i glutamina, medonosne gljive imaju nootropni učinak, poboljšavajući pamćenje.
Biološki aktivne tvari Flammuline pokazuju onkostatska svojstva.
Redovitom i sustavnom upotrebom pojavljuje se nuspojava - povećan libido i potencija.

A što je s drugim valom Flammulina?
Drugi val obično daje 15-25% prvog. Treći val je moguć, ako se želi. Mnogo toga ovisi o poljoprivrednim praksama. Međutim, u svakom slučaju, kvaliteta gljiva naglo se pogoršava i prikladne su samo za preradu.
Jedna od osobitosti Flammuline je da nakon prvog ili drugog ispiranja micelij u blokovima počinje autolizirati. Blok pocrni, postane sluzav, pojavljuju se muhe i druge "čari". Stoga se u industrijskom uzgoju koristi samo jedno ispiranje.
Što se tiče okusa, mogu samo reći da nikad nisam jeo ukusnije gljive))
Slažem se sa svakom riječju! :dobro:
Moja omiljena gljiva. Odlična je za svaku vrstu konzumacije: svježa, kuhana, pržena, pirjana, sušena, u pitama i mljevenom mesu, u salatama i omletima, u juhama i roštiljima. Sušena flammulina može se kuhati kao čaj za stvaranje tonika. Štoviše, aromatičniji prah dobiva se iz "korijena" - tamnog donjeg dijela stabljike, koji se obično baca i neupotrebljiv je.
A kakav se umak može napraviti od medenjaka! *YAHOO*
Doista, kako kaže francuska poslovica, s umakom od gljiva možete pojesti potplat cipele. Ovo je o *BRAVO* flammoulini.
Sušena flammulina se kuha poput čaja kako bi se dobio tonik. Štoviše, aromatičniji prah se dobiva iz "korijena" - tamnog donjeg dijela stabljika, koji se obično baca i postaje neupotrebljiv.
Postoje dva glavna načina pripreme pića, ovisno o ciljevima i zadacima.
Opcija 1 (u nutraceutske svrhe): skuhajte 1-1,5 žlice praha flammuline u termosici sa šalicom kipuće vode i ostavite da odstoji najmanje dva sata. Dobiveni napitak bogat je proteinima, aminokiselinama, makro- i mikroelementima. Konzumacija je dopuštena bez ograničenja. Često se koristi kao baza ili dodatak u mješavinama sportske prehrane. Neki radije dodaju sol, začine i bilje u napitak.

Druga mogućnost (u terapeutske svrhe): prah od gljiva (isti omjeri) ulije se u vodu na 50 stupnjeva Celzija i ostavi da odstoji, po mogućnosti na istoj temperaturi, najmanje 6 sati. Uzimaju se 2 žlice prije spavanja na prazan želudac. Kure traju 7-10 dana, tri kure zaredom s najmanje 7 dana razmaka između kura. Ne prekoračujte 4 puta godišnje.