Rikula (prije arugula) je dobra opcija za sadnju u vrtu. Ova biljka je u Rusiju došla iz mediteranskih zemalja. Nekada se smatrala korovom. No, postupno su entuzijasti počeli cijeniti njezin okus. Počela se sve češće pojavljivati u kuhinjama privilegiranih slojeva.
Poznato je da se uzgajala u Rimskom Carstvu. U tim zemljama smatrala se afrodizijakom. Do 1990-ih, rikula se prvenstveno bralla u divljini. No, nakon pažljivog laboratorijskog istraživanja, biljka je uzgajana. S vremenom se počela konzumirati i u Rusiji.
Sadržaj
Opis rikule
Rikula (rukola, indau) je zeljasta biljka. Stabljika doseže 40 cm, razgranata je i blago viseća. Svi listovi su mesnati, rijetko dlakavi, a ponekad su stabljike potpuno gole. Cvjetovi imaju karakterističan miris i vrlo nazubljene rubove. Cvatovi su skupljeni u grozd. Cvjetovi imaju blijedo - a ponekad i jarko - žute žile s ljubičastim nijansom.
Latice ove biljke dosežu 22 cm duljine. Ponekad ovi listovi imaju mali zarez.
Najprikladnije sorte rikule za uzgoj
Rikola je srodnica kupusa. Njezini listovi se koriste u prehrani. Imaju vrlo profinjen okus, podsjeća na orašasti plod s blagom gorčinom. Ali glavna prednost ove biljke je njezin sadržaj vitamina i minerala. Ova biljka je posebno bogata vitaminom C. Listovi također sadrže vitamin B, a listići sadrže flavonoide i fitosterole. Rikola je također bogata mikro- i makronutrijentima. Postoji mnogo vrsta.
Da biste odabrali pravu sortu, morate pogledati karakteristike svake biljke pojedinačno.
Kupidonove strijele vrlo nalikuju maslačku. Sjemenke daju dosljedan urod. Kako sazrijevaju, formiraju se svijetložuti cvatovi. Ovi pupoljci su relativno mali. Grm može narasti do 30 cm u visinu.
Listovi sorte Dikovinka dosežu veličinu od 20 cm. Stabljika je prilično uspravna i blago dlakava. Kada sazrije, stvara male, smeđe cvjetove. Listovi ove sorte imaju blago sladak okus.
Sorta Poker ima velike listove. Grm je vrlo bujan. Jedna bazalna rozeta zelenog lišća može sadržavati do 26 listova. Okus je blago sladak s naznakom gorčine.
Sorta pod nazivom Olivetta ima najživlji okus. Grm naraste do 20 cm visine. Listovi su lirastog oblika, blago zaobljeni prema vrhu. Glavna prednost biljke je visok prinos. Lako se transportira na velike udaljenosti.
Uzgoj rikule u otvorenom tlu
Rikula se uzgaja na otvorenom tlu. Uzgoj je jednostavan. Prilično je nezahtjevna. Brzo raste i dozrijeva. Spremna je za konzumaciju za samo mjesec dana. Zbog toga se biljka može sijati nekoliko puta godišnje. Rikula se prvi put sije u travnju. U ovoj fazi važno je osigurati da se tlo zagrije na 10°C. Biljka uspijeva na toplini, a temperatura tla je vrlo važna.
Mnogi vrtlari radije siju rikulu u staklenicima. Nakon sjetve sjemena, prvi klice pojavljuju se unutar 5-6 dana.
Ponekad se sadnice presađuju na drugo mjesto. Prilikom presađivanja pazite da korijenov sustav biljke ostane netaknut. Ova metoda najbolje funkcionira odabirom malih dijelova zemlje prilikom presađivanja. Prilikom presađivanja na otvorenom, najbolje je biljke saditi u redove. Razmak između biljaka trebao bi biti otprilike 10 cm. Ako biljke uspijevaju, imat će izvrstan okus.
Vrijeme sadnje rikule
Idealno razdoblje rasta je od kraja travnja do sredine kolovoza. Budući da rikula ne podnosi hladnoću, važno je pažljivo pratiti promjenjive vremenske uvjete. Tijekom mjeseca sadnje ne bi trebalo biti značajnih temperaturnih fluktuacija.
Kratka razdoblja mraza ne bi trebala biti praćena naglim porastom temperature zraka. Na primjer, temperature smrzavanja mogu doseći -7°C.
Obično su razmaci između sjetve do dva tjedna. Rikula je izbirljiva u pogledu partnera za sadnju. Kako bi se osigurao skladan razvoj, potrebna joj je pažljiva njega. Biljka voli puno sunca. Ne smije biti previše zasjenjena drugim biljkama. Međutim, ne smije biti izložena ni stalnoj sunčevoj svjetlosti.
Priprema sadnog materijala
Sjeme za sadnju treba kupiti u specijaliziranim trgovinama. Prilikom kupnje sjemena, prethodno ga je potrebno dezinficirati kako bi se uklonili paraziti. Uvijek postoji rizik od površinske infekcije. Jedan gram sjemena indau sadrži otprilike 350 sjemenki. Sjeme mora biti odmašćeno. Za to pripremite slabu otopinu kalijevog permanganata i namočite sjeme u njoj oko četvrt sata. Nakon toga isperite ga pod mlazom vode. Prebacite sjeme na čisti ručnik i ostavite da se osuši. Nije potrebna dodatna obrada. Ovo sjeme vrlo dobro klija. Važno je slijediti upute za čuvanje sjemena.
Dobri i loši prethodnici i susjedi
U praksi, gredice s rikulom zaštićene su od sunčeve svjetlosti visokim biljkama. To može uključivati kukuruz ili grah, čije se mahune protežu prema nebu duž posebnih stabljika. Na izloženim područjima, rikula se vrlo brzo počinje penjati. Mahune se na njezinom tijelu pojavljuju prilično brzo. Grube lisne ploške također se brzo formiraju. Njihov blago gorak okus specifičan je za svaku sortu. Također je važno pratiti što je prethodno zasađeno na području gdje se ova kultura trenutno sadi. Grašak ili druge mahunarke najbolje se uzgajaju u tom području. Mrkva, rajčice, krumpir i bundeve izvrsni su prethodnici.
Međutim, važno je napomenuti da se krstašice ne smiju saditi nakon rikule 3-5 godina. To je zato što u tlu ostaju paraziti koji ometaju razvoj takvih usjeva.
Priprema tla za sadnju rikule
Također je važno voditi računa o tlu u kojem će sadnica rasti. Područje treba biti adekvatno osvijetljeno. Tlo treba biti blago kiselo ili čak neutralno. Blago lužnat pH je također prihvatljiv.
Karakteristično je da listovi rikule postaju malo žilavi i gorki na izravnoj sunčevoj svjetlosti. U sjeni listovi ove biljke gube boju i aromu.
Tlo za sadnju mora se pažljivo pripremiti. Mora se rastresiti i poravnati. Ako je tlo previše kiselo, dodaje se vapno. U tlo se dodaje sitno mljevena kreda. Kao zamjena za kredu može se koristiti dolomitno ili vapnenačko brašno. Koncentracija brašna dodanog u tlo ovisi o stupnju kiselosti tla.
Sadnja rikule u otvorenom tlu
Sjeme se sadi u rupe duboke 2 cm, razmaknute do 5 cm. Razmak između susjednih redova je do 30 cm. Svaka rupa treba sadržavati najmanje 2-3 sjemenke. Ove sjemenke klijaju prilično dosljedno.
Nakon 7 dana, kada se pojave prvi zdravi izdanci, svaka rupa se ponovno sadi. Ostavite 10 cm između pojedinačnih sadnica.
Njega nakon sadnje
Rikula se lako uzgaja. Nakon što se posadi, ne zahtijeva puno njege. Ključno je rahliti tlo, redovito plijeviti i zalijevati s dovoljno vode. Idealna temperatura za sjetvu je +5 do +12°C. Za pravilan rast i razvoj potrebne su temperature između +18 i +24°C. Biljci ne bi trebala biti potrebna voda. Kada tlo postane previše suho, listovi postaju suhi i razvijaju gorak okus. Zalijevanje je najbolje obavljati ujutro i navečer. Za veća poljoprivredna gospodarstva može se postaviti crijevo za prskanje vode.
Neki vrtlari tvrde da biljka ne treba gnojenje. To je zato što korijenov sustav rikule može akumulirati štetne tvari, poput nitrata ili nitrita. Najbolje je gnojiti rikulu pilećim ili kravljim gnojem. Međutim, najbolje je dodati hranjive tvari u tlo u jesen. Treset ili kompost dobra su opcija. Bez posebnog gnojenja, rikula će vrlo slabo rasti. Berba počinje kada listovi dosegnu veličinu navedenu na pakiranju sjemena. Obično razdoblje od klijanja do orezivanja traje otprilike 25 dana. Ponekad je potrebno odjednom orezati cijelu biljku.
Štetočine i bolesti
Ova ukusna mediteranska biljka ima vrlo malo štetnika. Najčešći štetnik je krstašica. Ova buha se lako uočava na lišću biljke. Za zaštitu biljke, vrtlari koriste lutrasil. Tijekom razdoblja tretiranja, iskusni vrtlari preporučuju posipanje grmlja drvenim pepelom. Iako to neće otjerati muhe, uvelike će pognojiti gredice.
Gljivične infekcije često se javljaju na lišću. To je zato što je tlo ispod grmlja uvijek vlažno. Kada ove infekcije zahvate korijenov sustav, rast biljaka je otežan. Iskusni vrtlari preporučuju da se ove vrste grmlja odmah uklone kako bi se spriječila infekcija susjednih grmova. Najbolje je zrelo lišće čuvati na hladnom mjestu. Izbjegavajte izlaganje izravnoj sunčevoj svjetlosti, jer to može uzrokovati ozbiljno propadanje.
Mogu se dodati jelima od mesa kao začin ili poslužiti uz salatu. Biljka se dobro slaže s maslinovim uljem. Komadići sira ili rajčice također su lijep dodatak salati. Uvijek izgleda svečano, kako na običnom stolu, tako i u blagdanskim jelima. Stabljike ove biljke poznate su po tome što se jedu na Kavkazu. Prekrasno se slaže s mnogim začinima. Sigurno će se svidjeti svim gostima.
