Kurkuma je biljka jedinstvenog okusa i arome. Porijeklom je iz Indije. Od njezinih rizoma i listova pravi se popularan začin diljem svijeta. Okus joj je sličan šafranu, ali je znatno jeftiniji. Stabljike i korijenje sadrže prirodno bojilo kurkumin, koje joj daje žućkastu nijansu. Stoga se biljka koristi u kuhanju, prehrambenoj industriji te za proizvodnju tkanina i kozmetike.
Uzgoj kurkume
Ova biljka ne samo da ima izvrstan okus već i atraktivan izgled. Može se uzgajati i u vrtu i u zatvorenom prostoru. Prva je pogodna za južne regije Rusije (gdje proljeće dolazi rano, a mrazevi se javljaju kasnije zimi), jer između sjetve i žetve prođe oko devet mjeseci. U središnjim i sjevernim regijama Rusije kurkuma se može saditi samo u zatvorenom prostoru u posudama.
Sadnja kurkume u otvorenom tlu
Biljka se može uzgajati u djelomičnoj sjeni ili na dobro osvijetljenim mjestima. Najbolje je kurkumu saditi u hranjivu glinenu podlogu. Međutim, raste i u pjeskovitom tlu.
Sadnja se provodi u ožujku-travnju, kada je nestao rizik od povratka noćnih mrazeva:
- Iskopajte područje do dubine od 20 cm.
- Orahlite tlo.
- Iskopajte rupe duboke 15 cm, ostavljajući razmak od 15-20 cm između njih.
- U rupe stavite 2-3 dijela rizoma, svaki s 1-2 pupa. Prilikom sadnje trebaju biti okrenuti prema gore.
- Napunite rupe zemljom (debljina nasipa ne manja od 2 cm).
- Zalijte sadni materijal.
Briga za kurkumu na otvorenom tlu
Ovaj začin je jednostavan za njegu. Samo slijedite ova jednostavna pravila:
| Kriterij | Preporuke |
| Zalijevanje | Kurkuma je biljka koja voli vlagu, stoga je pravovremeno i pravilno zalijevanje ključno. Ako joj nedostaje vlage, biljke će uvenuti i venuti. Ako dobije previše vode, korijenje može istrunuti. Raspored zalijevanja ovisi o klimatskim uvjetima i sastavu tla. Važno je osigurati da se gornji sloj tla ne osuši. Voda treba biti stajaća i zagrijana suncem. |
| Preljev | Potrebne su složene mineralne mješavine za ukrasno lisnato bilje s visokim udjelom fosfora. Doza gnojiva trebala bi biti upola manja od one navedene na pakiranju. Grmlje treba prvi put gnojiti tijekom razdoblja formiranja cvatova, kada im se latice tek počinju otvarati. Ponovite primjenu dva tjedna nakon cvatnje. |
| Formacija | Za spektakularan i uredan izgled uklonite osušeno lišće i uvenulo cvijeće. |
| Otpuštanje | Primijeniti nakon svakog zalijevanja ili prirodnih oborina. Tijekom procesa ukloniti korov. |
| Žetva | Rizome treba iskopati prije nego što nastupi hladno vrijeme. Nadzemni dio trebao bi početi venuti.
|
| Skladištenje žetve | Stavite rizome u posude napunjene vlažnim pijeskom. Sobna temperatura ne smije biti viša od +10…+12 °C. Zdrobljene sastojke treba čuvati u staklenoj posudi s čvrsto zatvorenim poklopcem. Čuvati na hladnom i tamnom mjestu ne dulje od 3 godine. Imajte na umu da začin snažno upija mirise. |
Sadnja kurkume kod kuće
Kurkuma se ne razmnožava sjemenkama, već samo rizomima. Sadni materijal može se kupiti u bilo kojoj specijaliziranoj trgovini ili online. U potonjem slučaju važno je pažljivo odabrati dobavljača i pročitati recenzije.
Za sadnju odaberite prostranu posudu: duboku najmanje 30 cm, široku 30-34 cm, s dobrom drenažom (inače će biljka uginuti). U takvu posudu možete staviti 1-2 dijela rizoma. Tlo treba biti ilovasto, lagano i bogato hranjivim tvarima.
Prvo, rizom namočite u toploj vodi nekoliko sati. Tek tada možete početi sa sadnjom. To se može učiniti u bilo koje doba godine, ali je poželjno kasna zima ili rano proljeće. Evo postupka korak po korak:
- Sadni materijal podijelite na nekoliko dijelova tako da svaki ima barem 2-3 pupa.
- Napunite pripremljenu posudu vlažnom zemljom. Prvo dezinficirajte posudu i zemlju kako biste spriječili infekciju (na primjer, zagrijavanjem u pećnici).
- Komade rizoma posadite na dubinu od 5 cm s pupoljcima okrenutim prema gore.
- Obilno zalijevajte toplom vodom.
- Stavite lonac na tamno, toplo mjesto. Preporučena temperatura je 30 do 35°C. Na hladnijim temperaturama izdanci će slabo rasti, a korijenje može istrunuti.
- Nakon što se pojave prvi izdanci, posuda se može premjestiti na prozorsku dasku okrenutu prema istoku ili zapadu. Ako se nalazi blizu prozora okrenutog prema jugu, biljku treba zaštititi od izravne sunčeve svjetlosti.
Za toplog vremena, najbolje je grmlje premjestiti van, na primjer na balkon, terasu ili u vrt.
Briga o kurkumi kod kuće
Ako stvorite potrebne uvjete za uzgoj, oduševit će vas bogatom žetvom i bujnim, mirisnim cvjetanjem:
| Faktor | Preporuke |
| Temperaturni uvjeti | Optimalna temperatura je +20…+35°C. Ako temperatura padne ispod +18°C, grm će prestati rasti i može umrijeti. |
| Zalijevanje i vlažnost zraka | Gornji sloj tla uvijek treba biti vlažan, ali ne i mokar. Ako se o tome ne brine, korijenje će istrunuti i biljka će uvenuti. Poprskajte biljku 1-2 puta dnevno toplom, mekom vodom. Stavite zdjelu s vlažnom mahovinom ili ekspandiranom glinom pored lonca. |
| Gnojiva | Jednom mjesečno nanesite tekuću, višenamjensku mješavinu za ukrasno lisnato bilje na korijenje. Ako je tlo siromašno, gnojite dva puta svaka 4 tjedna. |
Uz pravilnu njegu, kurkumu rijetko napadaju bolesti i štetnici. Međutim, ako se ne vodi pravilna briga, mogu se pojaviti sljedeći problemi:
| Bolest/štetočina | Znakovi | Kontrolne mjere |
| Paukova grinja |
|
|
| Truljenje korijena |
|
Biljku je moguće izliječiti samo u početnim fazama bolesti s manjim oštećenjima:
Možete koristiti kuproksat, bordošku smjesu ili koloidni sumpor. Ako to ne pomogne, grm se mora spaliti. |
| Pjegavost lišća |
|
|
Kurkuma je ukusan i aromatičan začin koji se može uzgajati bilo gdje u svijetu. Ako je klima nepovoljna, može se uzgajati u loncu na prozorskoj dasci. Uz pravilnu njegu, grmovi ne podliježu bolestima i rijetko ih napadaju insekti. Od proljeća do mraza oduševljavaju prekrasnim cvjetovima, a u jesen daju urod koji se može koristiti za izradu popularnog začina.
