Potočarka je povrće blago gorkog okusa. Trenutno postaje sve popularnija. Njezin neobičan okus posljedica je prisutnosti ulja gorušice u zelenim dijelovima ove biljke.
Korisna svojstva ove biljke poznata su od davnina. Hipokrat je govorio o ljekovitim svojstvima potočarke, njenoj sposobnosti pročišćavanja krvi i njenom općem jačajućem učinku na tijelo. U starom Egiptu koristila se za poboljšanje muškog zdravlja i pojačavanje potencije.
Zahvaljujući svojoj nepretencioznosti, sve se više pojavljuje u vrtnim gredicama i prozorskim klupicama ruskih stanovnika.
Sadržaj
Opis potočarke
Ova zeljasta biljka može biti jednogodišnja ili dvogodišnja. Smatra se dijetalnom biljkom.
Potočarka ima nekoliko naziva: potočarka, laporna trava i citzmatus. Pripada porodici križarica (Cruciferae), rodu Budidae. Porijeklom je iz Irana, ali raste i u divljini u Egiptu, Etiopiji i Aziji. U mediteranskoj regiji bila je poznata još u davna vremena, gdje su započeli prvi uspješni pokušaji njezina uzgoja.
Grm može doseći visinu od 30 do 60 cm. Ima jednostavan korijenov sustav. Listovi su, kao i izdanci, svijetlozeleni. Cvjetovi dolaze u raznim bojama, uključujući bijelu i ružičastu. Nakon obilne cvatnje u lipnju i srpnju pojavljuju se plodovi nalik mahunama. Preferira sunčana ili djelomično zasjenjena područja. Preferira neutralno ili blago kiselo tlo s visokim udjelom hranjivih tvari i umjereno zalijevanje. Razmnožava se sjemenom.
Postoji nekoliko podvrsta biljke: sorta za sjetvu, ona s cijelim listovima i ona s kovrčavim listovima. Sve se međusobno razlikuju po izgledu.
Kovrčava potočarka ima poluuzdignutu rozetu, a listovi su joj izuzetno neobični i izrezbareni. Promjer grma je otprilike 15-17 cm. Najčešće sorte ove sorte su "Azhur", kao i sorte rane i srednje sezone.
Salata s cijelim listovima ima ravniju, veću rozetu u promjeru, koja doseže do 20 cm. Može narasti do 5-6 cm u visinu. Ova sorta uključuje kasnozrele kultivare, poput 'Ducat'.
Vrtna potočarka je križanac druge dvije vrste. Ima veliku, poluuspravnu rozetu i listove s velikim, blago rastavljenim režnjevima. Uključuje sorte koje najranije dozrijevaju, poput 'Zabave' i 'Danskyja'.
Vrste i sorte potočarke
Tablica prikazuje najpopularnije sorte.
| Pogled | Raznolikost | Osobitosti |
| S cijelim listovima | Dukat | Odlikuje se ranim dozrijevanjem. U prosjeku su potrebna dva tjedna od prvih izdanaka do tehničke zrelosti. Maksimalna visina je 15 cm, a promjer 25 cm. Broj listova varira od 8 do 16; veliki su i svijetlozeleni. Imaju ugodan okus gorušice s blagom trpkošću. |
| Širokolisno | Ovo je sorta srednje sezone. Spremna je za jelo unutar mjesec dana od sadnje. Raste vrlo brzo, doseže 12 cm duljine. Listovi su vrlo nježni, zeleni i ugodnog, pikantnog okusa. Koriste se u jelima od mesa i ribe, a dodaju se i salatama. | |
| Kovrčavo | Ažur | Ova srednje rana sorta spremna je za konzumaciju za 3-4 tjedna. Naraste do 25 cm u visinu i širinu. Može se uzgajati na otvorenom, u staklenicima i u zatvorenom prostoru. |
| Kovrčavo | Ovo je također srednje rana sorta, ali dozrijeva kasnije, 40-45 dana nakon sadnje. Grmovi su nešto manji, dosežu 20-22 cm u širinu i visinu. Svi dijelovi biljke su jestivi, uključujući mlade izdanke prije nego što proklijaju. | |
| Sjetva | Zabava | Ova ranozreća sorta pogodna je za uzgoj u zatvorenom prostoru, staklenicima i na otvorenom tlu. Koristi se kao začin i za dodavanje pikantnosti salatama. |
| danski | Najranije dozrijevajuća sorta od svih – spremna za konzumaciju za samo 10 dana od pojave prvih izdanaka. Otporna je na kratkotrajne mrazeve, što je čini nezamjenjivom za uzgoj u Rusiji. Lišće i stabljike sadrže visoke razine željeza i njegovih soli, vitamina C, kalcija i joda. | |
| Uvijen | Također rano sazrijeva i može se pohvaliti visokim prinosom. Ima prilično oštar okus, sličan senfu. Spreman je za jelo 17 dana nakon klijanja. |
Metode uzgoja potočarke
Postoji nekoliko različitih metoda uzgoja potočarke: na prozorskoj dasci, u stakleniku i na otvorenom tlu. Ali prije sadnje važno je pripremiti tlo i sjeme.
Ova zeljasta biljka jedna je od najnezahtjevnijih kada su u pitanju uvjeti uzgoja. Može klijati čak i na običnom papirnatom ručniku navlaženom vodom. Međutim, ipak vrijedi slijediti nekoliko pravila kako biste osigurali obilan urod:
- Prilikom sadnje na prozorsku dasku, najbolje je kupiti zemlju u specijaliziranoj trgovini, a ne iz vlastitog vrta. To je zato što zemlja može sadržavati ličinke i jaja krstašica, štetnika koji oštećuje potočarku.
- Prilikom sadnje na otvorenom izbjegavajte gredice koje su prethodno bile zasađene kupusom ili korjenastim povrćem (mrkva, cikla, češnjak itd.). Dobar urod se neće postići; najbolje je odabrati drugu lokaciju.
Nakon što je odabrano mjesto sadnje, vrijeme je za pripremu sjemena. Sjemenke biljke su velike, blago izdužene i nalikuju sjemenkama gorušice. Stavite ih u posudu i napunite vodom, odmah iznad površine. Namočite 10-15 sati. Nakon toga možete početi sijati.
Sadnja sadnica potočarke
Sadnja potočarke na otvorenom nije uvijek moguća, ali je vrlo jednostavna za unutarnje korištenje u bilo koje doba godine. U tom slučaju, sjeme trebate sijati redovito, svakih 7-10 dana. Da biste to učinili, pripremite posude s 8-10 cm zemlje. Zatim posadite sjeme izravno u tlo ili ga proklijajte na vlažnoj vati ili papirnatom ručniku, a zatim ga prebacite u pripremljenu posudu.
Ova vrsta uzgoja ne zahtijeva zasebnu posudu; potočarka uspijeva uz ostalo povrće i začinsko bilje. Prikladne su sve vodene sorte ove biljke, poput Ducata i Podmoskovnog.
Uzgoj potočarke na prozorskoj dasci
Najbolje je posijati sjeme u drugoj polovici rujna, kada vrućina popusti, ali su dnevne sate još uvijek duge, što će spriječiti prebrz rast biljke i njezino propadanje.
Unaprijed pripremite posebnu posudu za uzgoj. Dno obložite vatom ili supstratom bogatim hranjivim tvarima debljine 2-4 cm, zatim dodajte piljevinu ili sloj zemlje prikladne za sadnice ili bilo koje sobne biljke. Nakon toga dodajte sjeme i prekrijte s 1,5-2 cm zemlje. Lagano zalijte, pokrijte staklom, lesonitnom pločom ili plastičnom folijom i pohranite na tamno mjesto dok se ne pojave prvi klice.
Potočarka najbolje klija na temperaturama između 5 i 6°C; ovaj raspon će joj pomoći da razvije snažan korijenov sustav. Nakon što se pojave prvi listovi, uklonite pokrovni materijal i premjestite posudu na toplije mjesto s temperaturom od 15°C.
Važno je lonac postaviti u djelomičnu sjenu i svakodnevno ga okretati. Izolirani balkon ili lođa na sjevernoj strani kuće idealni su za ovu metodu uzgoja. Obratite posebnu pozornost na zalijevanje i ne dopustite da se tlo potpuno osuši. Prskanje raspršivačem imat će blagotvoran učinak na zelenilo. Zelenu salatu prihranjujte složenim gnojivima, superfosfatom ili "Radugom".
Čak i ako dnevno svjetlo postane kratko, biljka ne zahtijeva dodatnu rasvjetu. Spremna je za jelo kada biljke dosegnu visinu od 8-10 cm. Da biste to učinili, pažljivo ih odrežite pri tlu oštrim škarama.
Uzgoj potočarke na otvorenom
Sjetva na otvorenom terenu može započeti od druge polovice travnja do sredine svibnja. Važno je uzeti u obzir ne samo vremenski okvir već i temperaturu: tlo se mora odmrznuti najmanje 4 cm, a zrak se mora zagrijati na +6…+8°C. Ako se planira zimska sjetva, važno je to učiniti prije prvog mraza, inače će sjeme uginuti.
Bolje je blago kiselo ili neutralno tlo.
Ne preporučuje se sadnja nakon kupusa ili pored njega, neće se postići dobar urod, jer se potočarka od njega može zaraziti krstašom buhom.
Gredicu treba pripremiti u jesen: prekopati je i dodati superfosfat ili dobro truli gnoj. U proljeće, neposredno prije sadnje, možete dodatno gnojiti amonijevim sulfatom.
U rahljenom tlu napravite brazde dubine 0,5 do 1 cm, s razmakom od 10 do 20 cm između njih. Iznikle klice treba prorijediti, ostavljajući radijus od 10 cm oko svakog grma.
Bolje ga je posaditi u djelomičnu sjenu, jer u gredicama s puno svjetla biljka počinje brzo proizvoditi izdanke i postaje neprikladna za konzumaciju.
Redovito zalijevajte potočarku, ovisno o tome koliko je tlo suho. Nakon vlaženja, možete lagano prorahliti tlo između biljaka. Gnojidba nakon što klice izniknu treba se provoditi s izuzetnim oprezom, jer je razdoblje sazrijevanja biljke vrlo kratko, a nitrati koje bi mogla apsorbirati jednostavno se neće moći metabolizirati, što će rezultirati štetom umjesto koristi.
Uzgoj potočarke u stakleniku
Uzgoj ove biljke u stakleniku ne razlikuje se od uzgoja na otvorenom. Može se saditi ranije u proljeće nego u otvorenom tlu, na primjer, tijekom dugotrajnih proljetnih mrazeva. Potrebno je redovito prozračivanje, što omogućuje ulazak svježeg zraka.
Značajke brige za potočarku
Postoji vrlo malo osnovnih pravila za njegu ove biljke. Važno je osigurati pravovremeno i dovoljno zalijevanje, ali ne pretjerano.
Ako previše zalijete biljku, ona može uginuti. To je posebno važno kada uzgajate salatu u zatvorenom prostoru, jer višak vlage jednostavno nema kamo otići u ograničenoj posudi.
Također je važno odabrati pravo mjesto za sadnju, pazeći da nije previše vruće ili sunčano. To se odnosi i na stanove i na otvoreno tlo.
Štetnici i bolesti potočarke
Zbog brzog rasta, potočarka često jednostavno nema vremena da je napadnu štetnici ili da je pogode bolesti.
Međutim, ponekad se pojave situacije u kojima pati. Tablica u nastavku razmatra najčešće probleme uzrokovane raznim razlozima.
| Problem | Manifestacija | Mjere eliminacije |
| Lopov Trulež |
Stabljika, a zatim i listovi pocrne kada je vlažnost tla visoka. | Uništite oboljele grmove. Ne preporučuje se sadnja na istom mjestu sljedećeg ljeta. |
| Križonosni buhač | Listovi biljke su izgrizeni. | Tretirajte biljku duhanskom prašinom ili njezinim uvarkom. Kako biste spriječili ponovnu zarazu, premjestite vrtne gredice s potočarkom na mjesto dalje od porodice Brassicaceae. |
Top.tomathouse.com obavještava: korisna svojstva potočarke
Potočarka ima ljekovita svojstva: osim visokog sadržaja vode, gasi žeđ i riznica je vitamina, minerala i elemenata u tragovima. Sadrži vitamine A, E, K, B, C, Ca, fosfor, magnezij, selen, kolin, željezo, cink i mnoge druge.
Prema modernim istraživanjima, svakodnevna konzumacija ove biljke smanjuje rizik od razvoja bolesti poput prostatitisa, katarakte i malignih tumora.
Visok sadržaj joda poboljšava funkciju štitnjače i smanjuje rizik od poremećaja štitnjače. Redovito dodavanje u prehranu normalizira san i poboljšava ukupne performanse. Posebno je koristan u proljeće, kada je rizik od nedostatka vitamina posebno visok.
Međutim, ova čudesna biljka je kontraindicirana za osobe s gastrointestinalnim problemima, posebno tijekom razdoblja pogoršanja.
Također ne biste trebali jesti više od 4 žlice zelenog povrća dnevno, inače biste mogli imati problema s gastrointestinalnim traktom: proljev, rijetku stolicu, bol u želucu.
Važno je zapamtiti da bilo koji lijek, čak i najbezopasniji, treba uzimati u preporučenim dozama.
Potočarka je prekrasna biljka koju je lako uzgajati ne samo u vrtu već i na prozorskoj dasci. Uz pravilnu njegu, oduševit će vas ne samo svojim ukusnim okusom već i prekrasnim grmovima.
