Bukovače: 12 vrsta s fotografijama i opisima, gdje rastu, kada ih brati, kalorijski sadržaj i kako ih kuhati

Bukovače su vrlo popularne gljive. Imaju ugodan okus, praktički nemaju otrovnih pandansa i mogu se dodati bilo kojem jelu. U ovom ćemo članku detaljnije istražiti karakteristike bukovača i njihove vrste.

Opis bukovača (Pleurotus)

Bukovače (Pleurotus) pripadaju porodici gljiva u obliku škrge (Pleurotaceae). Mogu se naći u blizini korijenja drveća, na panjevima, u odronima drveća, na srušenim deblima i u vjetrolomima.

• Boja klobuka izravno ovisi o vrsti; prosječni promjer je 5-8 cm, ali postoje i veći primjerci s klobukom od 15 cm.

• Stabljike su prilično kratke, sužavaju se prema dnu gljive. Neke vrste uopće nemaju stabljiku.

• Meso je svijetle boje. Nema izrazit miris i ne tamni nakon rezanja.

Gdje i na kojim stablima rastu bukovače?

Bukovače se mogu naći u gotovo svakoj europskoj šumi s odgovarajućom klimom. U tajgi su izuzetno rijetke.

Bukovače preferiraju vlažna, topla staništa, gnijezdeći se na trulom drvu, starim panjevima i srušenim deblima. Najviše vole jasike, breze, lipe, hrastove, vrbe i oskoruše.

Općenito je prihvaćeno da su bukovače sakupljene s topola alergen za ljude s reakcijom na topolovu pahuljicu.

U koje doba godine brati bukovače, na kojoj temperaturi rastu?

Bukovače imaju nekoliko vrsta, a svaka daje plodove u različito vrijeme.

• Zimske gljive. Uzgojene su za hladnije regije i mogu dati plodove čak i na temperaturama niskim do 4 stupnja Celzija. Klobuci ovih gljiva su sivi ili plavi.
• Ljeto. Porijeklom iz Floride, uspijevaju u toplim uvjetima. Plode daju na temperaturama između 15 i 25 stupnjeva Celzija i vrlo su krhke i nježne teksture.
• Cjelogodišnje. Razvijene uzgojem plućne bukovače, ove gljive uspijevaju u gotovo svim toplijim klimama, ali se optimalnom temperaturom smatra temperatura između 6 i 28 stupnjeva Celzija. Gljive su pretežno sive boje.

Kako brati bukovače

Bukovače rastu u velikim grozdovima i beru se nožem. To uključuje rezanje cijelog grozda; manji primjerci ne mogu se dalje razvijati bez odraslih gljiva.

Za berbu je najbolje odabrati mlade gljive, s klobucima ne većim od 10 cm. Inače, stabljike možete odmah baciti, jer će biti žilave i vlaknaste.

12 vrsta bukovača s opisima u tablici + kada sazrijevaju, gdje ih pronaći, fotografije

Bukovače imaju ogroman broj sorti, u donjoj tablici navedene su najčešće.

Smeđa bukovača (Pleurotus australis)

Pogled	Opis	Osobitosti	Kad sazrije	Gdje tražiti
Smeđa bukovača (Pleurotus australis)	Klobuk je konveksan, sivosmeđe boje, promjera do 15 cm. Drška nema.	Uvjetno jestiva sorta, ne koristi se za hranu zbog gumenaste teksture i nedostatka okusa.	Svibanj-listopad.	Raste na mrtvom listopadnom drvetu.

Fotogalerija smeđih bukovača

Bukovače, prekrivene, u ovojnici (Pleurotus calyptratus)

Pogled	Opis	Osobitosti	Kad sazrije	Gdje tražiti
Bukovače, prekrivene, u ovojnici (Pleurotus calyptratus)	Klobuk je gladak, okruglast i sivkastosmeđe boje. Drška nedostaje. Meso je gumenasto i bez okusa.	Uvjetno jestiva gljiva. Raste pojedinačno.	Travanj-lipanj.	Raste na suhim jasikama u mješovitim šumama srednje i sjeverne Europe.

Fotogalerija pokrivenih bukovača

Limunska bukovača, zlatna (Pleurotus citrinopileatus)

Pogled	Opis	Osobitosti	Kad sazrije	Gdje tražiti
Limunska bukovača, zlatna (Pleurotus citrinopileatus)	Klobuk je jarko žut, lijevkastog oblika, promjera do 5 cm. Stabljika je tanka, površina joj je prekrivena borama i vlaknima.	Široko se koristi u industrijskim razmjerima. Dobro podnosi mraz.	srpanj-listopad.	Primorski kraj, Daleki istok. Raste na živim i sušenim brijestovima i brezama.

Fotogalerija limunskih bukovača

Bukovače (Pleurotus cornucopiae)

Pogled	Opis	Osobitosti	Kad sazrije	Gdje tražiti
Bukovače (Pleurotus cornucopiae)	Klobuk je lijevkastog oblika, u početku bijel, kasnije postaje svijetlosmeđ. Promjer je 3-12 cm. Stručak je bočni.	Nazvan je po sličnosti s pastirskim rogom, a poznat je po obilnom prinosu.	Kraj svibnja - kolovoz.	Preferiraju teško dostupna mjesta i rastu na mrtvom drvetu i vjetrootpadu.

Fotogalerija bukovače

Morsko uho, bijeli vilenjak (Pleurotus cystidiosus)

Pogled	Opis	Osobitosti	Kad sazrije	Gdje tražiti
Bukovača, morsko uho ili bijeli vilenjak (Pleurotus cystidiosus)	Klobuk je boje slonovače, stabljika je prilično duga.	Uzgaja se u Tajlandu i Tajvanu. Voli toplinu.	srpanj-listopad.	Raste u Turskoj na panjevima ili bolesnim stablima.

Fotogalerija bukovača (Abalone)

Ružičasta bukovača (Pleurotus djamor)

Pogled	Opis	Osobitosti	Kad sazrije	Gdje tražiti
Ružičasta bukovača (Pleurotus djamor)	Klobuk je promjera 3-5 cm, ima valovite rubove i ružičaste je boje, koja blijedi kako gljiva sazrijeva. Meso je mesnato, nježno i kremasto. Drška praktički nema.	Ukusna gljiva s nježnim mesom, uzgajana za uzgoj kod kuće.	srpanj-rujan.	Raste u zemljama s tropskom i suptropskom klimom i preferira visoke temperature, zbog čega se u Rusiji najčešće uzgaja samo umjetno.

Fotogalerija ružičastih bukovača

Bukovača (Pleurotus dryinus)

Pogled	Opis	Osobitosti	Kad sazrije	Gdje tražiti
Bukovača (Pleurotus dryinus)	Klobuk gljive je bijel i konveksan, ali s godinama malo potamni i mijenja oblik, a rubovi ostaju uvijeni. Meso ostaje nepromijenjeno kada se prereže. Drška je kratka.	Raste vrlo gusto, formirajući velike nakupine. Jedina je vrsta bukovače s membranskim pokrovom.	srpanj-rujan.	Preferira mrtvu hrastovu šumu, ponekad se naseljava na brijestovima i drugim listopadnim stablima.

Fotogalerija hrastovih bukovača

Kraljevska bukovača (Pleurotus eryngii)

Pogled	Opis	Osobitosti	Kad sazrije	Gdje tražiti
Stepska bukovača (Pleurotus eryngii)	Mesnata gljiva s klobukom promjera 4,5-13 cm. Kako raste, boja se mijenja od crvenkaste do blijedo oker boje. Površina je ljuskava, iako izgleda glatko. Stabljika je visoka do 5 cm, deblja pri dnu.	Drugi naziv za ovu gljivu je kraljevska bukovača, koja je dobila zbog svoje impresivne veličine.	Proljeće.	Raste u stepama na trulim ostacima drveća.

Fotogalerija stepskih bukovača

Bukovače (Pleurotus nebrodensis)

Pogled	Opis	Osobitosti	Kad sazrije	Gdje tražiti
Bukovače (Pleurotus nebrodensis)	Klobuk je velik, promjera do 14,5 cm, krem ​​boje. Stručak je bez prstenova i dug do 7 cm.	Vrlo rijetka gljiva sicilijanskog podrijetla.	Svibanj-listopad.	Planinske šume Sicilije.

Fotogalerija bukovača nebrodenrsis

Bukovača (Pleurotus ostreatus)

Pogled	Opis	Osobitosti	Kad sazrije	Gdje tražiti
Bukovača (Pleurotus ostreatus)	Najčešća vrsta. Klobuk je promjera 5 do 15 cm, svijetlo do tamno sive boje, lijevkastog oblika i ima uvijen rub. Stručak je dug do 3 cm i zakrivljen.	Dobro podnosi mraz i ima visok prinos.	Rujan-listopad.	Mrtvo drvo listopadnog drveća.

Fotogalerija bukovača

Bukovača (Pleurotus pulmonarius)

Pogled	Opis	Osobitosti	Kad sazrije	Gdje tražiti
Bukovača (Pleurotus pulmonarius)	Klobuk je svijetle boje, lepezastog oblika, s godinama postaje žućkast, a promjera je oko 6 cm. Drška je obično bočna, duga do 4 cm, a s godinama postaje pomalo tvrda.	Ima i druga imena: bukva, bjelkasta ili proljetna.	Svibanj-listopad.	Širokolisne šume, preferiraju hrast, bukvu, jasiku, brezu i lipu. Rijetko se može naći u crnogoričnim šumama.

Fotogalerija bukovača

Jesenska bukovača, kasna (Panellus serotinus)

Pogled	Opis	Osobitosti	Kad sazrije	Gdje tražiti
Jesenska bukovača, kasna (Panellus serotinus)	Klobuk je promjera do 5 cm, režnjast. Boja je zelenkasta sa smeđim ili sivim nijansom. Stabljika je duga do 3 cm. Meso je pomalo žilavo.	Rijetko se jede zbog gumenastog mesa. Raste u brojnim grozdovima.	Rujan – studeni (prije mraza).	Mješovite i listopadne šume, preferirajući johu, hrast, brijest, brezu.

Fotogalerija jesenskih bukovača

S kojim se gljivama bukovače mogu zamijeniti?

Bukovače nemaju otrovne dvojnike, pa ih možete brati bez straha. Jedini problem s kojim biste se mogli susresti je taj što će gljiva biti žilava i vlaknasta, pa će kuhana jela biti bezukusna, ali ne i otrovna.

Gljive imaju bezopasne, neugodnog okusa slične gljivama, poput vučjeg prolića. Klobuk mu je žuto-crven, a stabljike mu rastu tako čvrsto zajedno da skup gljiva više nalikuje krovnim crijepovima nego skupini klobučara. Aroma vučjeg prolića je neugodna, pa ćete neprijatelja moći prepoznati gotovo odmah nakon što ga pronađete.

Koristi i štete bukovača

Bukovače se smatraju korisnim gljivama. Sadrže vitamine B, C i PP, kao i brojne mikro- i makroelemente (bakar, kalij, cink, željezo itd.). Nadalje, za razliku od mnogih drugih gljiva, bukovače ne apsorbiraju toksine iz tla.

U narodnoj medicini bukovače se od davnina koriste za pripremu lijekova protiv kardiovaskularnih bolesti i anemije. Konzumiranje gljiva pomaže u jačanju imunološkog sustava i koštanog tkiva. Pomažu u uklanjanju toksina i radioaktivnih elemenata iz tijela, što ih čini prikladnima za upotrebu u kombinaciji s terapijom protiv raka.

Za one koji pokušavaju održati vitku figuru, gljiva će biti korisna i zbog minimalnog sadržaja kalorija te niskog sadržaja ugljikohidrata i masti.

Među kontraindikacijama za bukovače ističu se sljedeće točke:

• Gljiva se ne preporučuje osobama s bolestima jetre i žučnog mjehura.
• Nije preporučljivo da djeca mlađa od 5 godina i starije osobe jedu bukovače.
• Trudnice i dojilje trebaju ograničiti konzumaciju.
• Slane gljive se ne preporučuju osobama sa slabim bubrezima.

Pročitajte članak kako biste saznali koje su gljive zdravije i ukusnije: bukovače ili šampinjoni. Što je bolje, bukovače ili šampinjoni: recenzije, što je ukusnije i zdravije, tablica usporedbe + fotografije.

Kako uzgajati bukovače kod kuće

Bukovače se prilično lako uzgajaju kod kuće. 1 kg micelija može dati do 4 kg uroda.

Za uzgoj su pogodni i unutarnji i vanjski prostori bez niskih temperatura.

Najbolje je kupiti micelij od renomiranih dobavljača. Trebao bi biti bijele boje. Crvenkaste inkluzije su prihvatljive, ali zelenkaste ili crne nisu.

Od trenutka kupnje do sadnje, micelij treba čuvati na temperaturi od +3…+4 stupnja.

Koje su vrste bukovača prikladne za uzgoj kod kuće?

Postoji 9 vrsta bukovača pogodnih za kućni uzgoj:

• Kamenica obična (Pleurotus ostreatus). Najčešća sorta za kućni uzgoj, jednostavna je za njegu. Uz pravilan uzgoj, proizvodit će plodove tijekom cijele godine. Meso je aromatično, a klobuk je smeđe, ljubičaste boje ili može biti sivkastožut ili smeđ.

• Rogastog oblika (Pleurotus cornucopiae)Odlikuje se konusnim klobukom. Najradije raste na panjevima brijesta. Boja može biti pješčana ili tamnosmeđa.

• Ružičasta (Pleurotus djamor)Gljiva raste vrlo brzo, a prvi urod pojavljuje se 10 dana nakon sjetve micelija. Klobuk se odlikuje ružičastom bojom i valovitim rubom. Preferira visoke temperature, od 16 do 30 stupnjeva Celzija.

• Limun (Pleurotus citrinopileatus)Drugi naziv za ovu gljivu je brijestova gljiva. Klobuk je konusnog oblika i jarko žute boje. Vrlo ga je lako uzgajati, gusto raste s izduženim stabljikama i promjerom klobuka od 5 do 10 cm.

• Stepa (Pleurotus eryngii)Smatra se najukusnijom sortom, poznata je i kao Kraljevska bukovača. Oblik klobuka mijenja se kako raste, od konveksnog do ravnog, a zatim do konkavnog. Meso je ugodno ukusno, gusto i mesnato. Sivkaste je boje. Iskusni berači gljiva uzgajaju stepske bukovače u konzervama ili staklenkama.

• Morsko uho, bijeli vilenjak (Pleurotus cystidiosus)Ova sorta se smatra dijetalnom. Meso je nježno. Stabljika je izdužena, klobuk ima valovite rubove, a na površini se nalaze ljuske. Raste u blokovima supstrata i na panjevima.

• Kasni (Panellus serotinus)Klobuk je nepravilnog oblika, sive, smeđe ili žućkastosmeđe boje. Promjer može doseći 25 cm. Dobro raste i u supstratima i na panjevima jasike, topole i hrasta.

• Plućni (Pleurotus pulmonarius)Klobuk je jezičastog oblika, bijele ili smećkaste boje. Berba se može od proljeća do prvog mraza. Za jelo su prikladni samo mladi primjerci, jer meso s godinama postaje žilavo i vlaknasto.

• Florida (Pleurotus ostreatus Florida)Ovo je sorta bukovače, ali veća. Klobuk joj je promjera 10 do 20 cm. Bež ili svijetlo sive je boje i lijevkastog je oblika. Za uzgoj su potrebne visoke temperature.

Metode uzgoja bukovača

Postoje dva načina uzgoja bukovača kod kuće:

• OpsežnoPrilično jednostavna i jeftina metoda. Pronađite najprikladnije mjesto za gljive na svojoj parceli: treba biti zasjenjeno i dobro prozračeno sa svih strana. U tlo ukopajte panj breze, vrbe, jasike, lipe ili topole. Napravite nekoliko dubokih rezova na površini, pažljivo raspoređujući micelij po njima. Rezove prekrijte mahovinom ili korom. Zalijte panj toplom vodom i pokrijte plastičnom folijom. Ako je vrijeme vruće, budući micelij morat ćete zalijevati svakodnevno. Uz pravilnu njegu, prva žetva može se ubrati za 1,5 mjesec.

• IntenzivnoSkuplja, ali produktivnija metoda uzgoja bukovača. Zahtijeva supstrat od listopadne piljevine, pšenične slame i ostataka kukuruza. Ovaj se supstrat dezinficira kuhanjem u vodi, pritiskom pod utegom i miješanjem s micelijom (30 g na 1 kg supstrata). Pripremljena smjesa stavlja se u vreće za uzgoj. U vrećama se prave rezovi duljine do 2 cm u šahovskom uzorku u razmacima od 15 cm. Vreće se zatim stavljaju na karton ili objese u potpuno dezinficiranoj prostoriji. Moraju imati pristup zraku i svjetlu (tijekom plodonošenja). Tijekom inkubacije prostorija se mora svakodnevno dezinficirati dezinficijensima kako bi se spriječilo uginuće spora. Prva berba se sakuplja nakon 1,5 mjeseca. Druga berba se događa nakon 3 tjedna, a ovaj se postupak ponavlja četiri puta zaredom.

Temperatura i drugi čimbenici u rastu bukovača

Prilikom uzgoja bukovača važno je uzeti u obzir sljedeće čimbenike:

• Micelij se formira samo u mraku, stoga soba treba biti bez prozora. Dodatna rasvjeta bit će potrebna samo tijekom faze formiranja plodnog tijela.
• Temperatura u prostoriji ne smije biti viša od +25 stupnjeva; ne smije se koristiti ventilacija za snižavanje; samo ventilatori.
• Vlažnost zraka treba održavati na 70-80% postavljanjem ovlaživača zraka i svakodnevnim prskanjem zidova i podova. Nakon što se pojave prve gljive, i njih treba prskati.
• Tijekom razdoblja plodonošenja, temperatura zraka trebala bi pasti na +15 stupnjeva, a vlažnost, naprotiv, trebala bi se povećati na 90-95%.

Zašto uzgajati bukovače?

Uzgoj bukovača je relativno jednostavan i jeftin. Gljive su jestive i imaju blag, ugodan okus.

U kozmetologiji, bukovače se mogu koristiti kao sastojak u maskama ili serumima; imaju regenerirajući i hidratantni učinak.

Gljive se također široko koriste u narodnoj medicini za pripremu ekstrakata koji imaju protuupalno i baktericidno djelovanje.

Više o uzgoju bukovača pročitajte u člankuKako uzgajati bukovače kod kuće i u vrtu: upute korak po korak + poslovni plan.

Nutritivna vrijednost bukovača

Gotovo sve bukovače smatraju se jestivim, ali zbog svoje vlaknaste strukture većina vrsta se ne jede. Relativno su niskokalorične, sa samo 34 kcal na 100 g.

100 g svježih gljiva sadrži:

• 88,8 g vode;
• 2,3 g dijetalnih vlakana;
• 4,17 g ugljikohidrata;
• 3,31 g proteina;
• 0,41 g masti.

Kakvog su okusa bukovače?

Bukovače imaju ugodan, blago sladak okus. Meso je čvrsto, blago gumenasto. Neki gurmani uspoređuju okus s mednim gljivama.

Kako kuhati bukovače

Bukovače se široko koriste u kuhanju. Mogu se kuhati, peći, roštiljati, pržiti, marinirati i soliti. Mogu se koristiti kao samostalno jelo ili kao dodatni sastojak. Ključno je da ih kuhate ne dulje od 10 minuta, inače će se izgubiti korisna svojstva.

Kako kuhati bukovače

Bukovače se kuhaju vrlo brzo, ne više od 10 minuta nakon što voda za juhu ili salatu zavrije, iako mnoge domaćice radije dodaju već pržene bukovače u juhe.

Prije zamrzavanja, bukovače možete i prokuhati 3-5 minuta.

Neki recepti za kiseljenje zahtijevaju prethodno kuhanje bukovača, ali to ne bi trebalo biti dulje od 7 minuta.

Bukovače ispuštaju tekućinu tijekom kuhanja. Stoga nemojte lonac potpuno napuniti vodom. Koristite 1 čajnu žličicu soli na 1 litru vode i neprestano kuhajte tekućinu. Na površini će se stvarati pjena; skidajte je tijekom kuhanja.

Kako pržiti bukovače

Prije prženja, bukovače treba temeljito isprati, a zatim ih posušiti na ručniku. Višak vlage nije potreban prilikom prženja. Zatim narežite gljive ako su velike. Ako su gljive mlade, možete ih ostaviti cijele, čak i sa stabljikama.

U tavi otopite malu količinu maslaca, dodajte bukovače i pržite na jakoj vatri, neprestano miješajući, oko 5 minuta.

Po želji im možete dodati luk ili češnjak, a kad budu gotovi, pospite začinskim biljem.

Kako čuvati bukovače

Bukovače se ne mogu dugo čuvati; nemojte jesti gljive starije od tri dana. Svježe gljive mogu se čuvati u hladnjaku, ali ih je najbolje kuhati odmah nakon branja ili kupnje. Kako biste produžili njihov rok trajanja, mogu se soliti, kiseliti, zamrzavati u posudama ili sušiti.

Kako zamrznuti bukovače

Prije zamrzavanja, bukovače treba oprati i osušiti. Zatim uzmite veliku posudu i složite gljive u jednom smjeru. Idealno bi bilo da se ne dodiruju klobucima. Posudu stavite u hladnjak na 24 sata. Nakon toga, gljive bi trebale biti potpuno zamrznute, a zatim ih možete izvaditi i rasporediti u pojedinačne vrećice radi lakšeg skladištenja. Bukovače će u ovom stanju trajati 3-4 mjeseca.

Važno! Bukovače se ne mogu odmrzavati i ponovno zamrzavati! Umjesto gljiva, dobit ćete pokvarenu, neukusnu smjesu.

Bukovače u narodnoj medicini

Bukovače se široko koriste ne samo u kuhanju već i u narodnoj medicini. Evo nekoliko recepata:

Za smirenje živčanog sustava, dodajte 50 grama suhih, zdrobljenih bukovača u bocu Cahors vina i ostavite na hladnom mjestu 7 dana. Uzmite 30 ml prije spavanja.

Za aterosklerozu i tromboflebitis. Svježe bukovače isperite, oparite kipućom vodom i sitno nasjeckajte dok ne dobijete pastu. Uzimajte 1 žlicu 3 puta dnevno tijekom 2 tjedna, ponavljajući kuru nakon 2 mjeseca.

Za hipertenziju. Prelijte ¼ šalice nasjeckanih bukovača s 250 ml alkohola ili votke i ostavite da odstoji dva tjedna na hladnom i tamnom mjestu. Uzimajte 1 čajnu žličicu prije jela tri puta dnevno tijekom 14 dana.

Recenzije uzgoja bukovača

Zdravo, prijatelji!
Prije otprilike pet godina, muž mi je donio čudan paket u plastičnoj vrećici i rekao da su to... gljive.
Iskusan sam berač gljiva, pa sam odmah počeo postavljati pitanja. Ispostavilo se da je vrlo jednostavno. To su bukovače, odnosno supstrat i micelij iz kojeg će izrasti "urod".

Ubrzo su se kroz rupe u polietilenu počele pojavljivati ​​male gljive.

Povremeno su se gljive rezale i jele. Ali budući da je cijela bala bila puna rupa, gljive su izranjale s raznih strana, a ponekad ju je trebalo okretati kako bi mogle ugodnije rasti.

Ovisno o vremenu, naše gljive rastu ili u garaži (naše su praktički otvorene) ili u vrtu blizu drveća. Glavno je održavati supstrat vlažnim i zalijevati po potrebi. Povremeno zaboravim na bukovače... Dobro je da nema drugih uzgajivača gljiva koji mi konkuriraju.
I sada se dogodilo ovako - na fotografiji držim gljive u dlanu.

Žetvu ćemo imati nekoliko mjeseci. Na ovaj način uzgajamo gljive za sebe tijekom zime. Ako ih ne želite odmah kuhati, možete ih zamrznuti.
Prvi put sam kupila ovakvu ambalažu potpuno slučajno prije otprilike pet godina. Sad moj muž ima hobi!
Gljive rastu čiste - isperite ih i počnite kuhati. Postoji mnogo recepata.
U Italiji se, na primjer, bukovače koriste za izradu umaka za tjesteninu (bukovače, rajčica, mljeveno meso).

Ili evo još jedne mogućnosti: lagano prokuhajte i pržite u kukuruznom ili griznom brašnu dok ne postane hrskavo.

Želim vam dobru žetvu i dobar tek!
Hvala vam na pažnji posvećenoj recenziji!

Moj suprug i ja već dugo uzgajamo bukovače. Isprva smo ih uzgajali za sebe, a onda smo ih počeli uzgajati za prodaju. Svi misle da je to lako i jednostavno - možda ako imate sve mehanizirano. Ali kada ih uzgajate kod kuće, nije tako jednostavno; rad je vrlo težak i ne isplati se uvijek. Vjerojatno ne znaju svi da postoji ogromna raznolikost bukovača. Isprobali smo nekoliko i odlučili se za jednu. Sorta se zove "Kina" - i to je ime, a ne zato što je proizvedena u Kini, kako mnogi misle. Ova sorta ima prepoznatljiv okus i bolje se čuva od drugih sorti. Pogodna je za prženje, kiseljenje i bilo koje drugo kuhanje. Ako slijedite sve upute za uzgoj, vaš micelij će vas nagraditi urodom za samo 25 dana. Usput, nije bilo zabilježenih slučajeva trovanja bukovačama. Zato ih jedite do mile volje.

Postoje različiti načini uzgoja gljiva. Mogu se uzgajati na ljuskama sjemena, piljevini, slami ili panjevima. Međutim, imajte na umu da nisu sve vrste drva prikladne. Panjevi također zahtijevaju dulju sezonu rasta (sijte u proljeće i nećete brati do jeseni), jer miceliju gljive treba vremena da zarazi micelij sporama. I, naravno, obilno zalijevanje, toplina i svjetlost su neophodni.