Što su lažne medne gljive i kako se razlikuju od jestivih?

Lažne medonosne gljive su skupina nekoliko različitih vrsta koje dijele sličan izgled kao prave gljive. Nisu sve otrovne; neke su uvjetno jestive.

Njihova glavna razlika je odsutnost mirisa gljive, ali se mogu prepoznati i po odsutnosti prstena na stabljici, kao i po vodenastosti ruba klobuka po vlažnom vremenu.

Vrste lažnih mednih gljiva

Zapravo, postoje tri vrste lažnih mednih gljiva:

• sumporno žuta,
• siva ploča
• ciglano crvena.

Prvi od njih je otrovan, ostali se konzumiraju nakon temeljitog kuhanja.

Postoje još 3 vrste gljiva koje se često miješaju s mednim gljivama:

• smrtonosno otrovna Galerina marginata;
• uvjetno jestiva Psathyrella candollei;
• Psatirella vodenasta.

Nepažljivi berači gljiva mogu ih ubrati, jer i lažne i prave gljive često rastu jedna pored druge ili na istom panju. Štoviše, lažne gljive često rastu u čvrsto zbijenim grozdovima, spojene u podnožju svojim stabljikama, baš kao i prave gljive.

Galerina Marginata

Obitelj		Strophariaceae
šešir	Promjer, cm	1,5-5
	Boja	Super, crvenokosa
	vage	Ništa
	Mladi su u dobroj formi stari	Konusnog oblika
		Prošireno
	Kvrga u sredini	Stari
	Vodeni rub	Pri visokoj vlažnosti
	Miris	Blijed
Zapisi	Boja	Sjajno
Noga	Visina, cm	Do 9
	Debljina, cm	0,15-0,8
	Boja	Bež, crvena
	Prsten	Jesti
	vage	Pritisnuto
	Razlikovalne značajke	Vlaknasto, šuplje. Plak ispod.
Sezona	VII-XI

Sadrži isti otrov, amanitin, kao i mrtvačka kapa. Nalazi se samo u blizini crnogorice, dok prave medonosne gljive rastu u listopadnim šumama, iako miješane vrbe mogu rasti u planinskim područjima. Otrovna Galerina miriše na brašno, a ne na gljive. Raste prvenstveno u skupinama od 3-8 gljiva ili pojedinačno. Galerina se ponekad miješa s medonosnom gljivom. Važno je napomenuti da stabljika prave gljive nema prsten, za razliku od otrovne.

Kako biste izbjegli trovanje, izbjegavajte branje medenjaka sa smreke i drugih crnogoričnih stabala!

Sumpornožuta lažna medonosna gljiva (Hypholoma fasciculare)

Obitelj		Strophariaceae
šešir	Promjer, cm	2-9
	Boja	Sumpor žuta
	vage	Ne
	Mladi su u dobroj formi	Šiljast
	Stari	Objavljeno
	Kvrga u sredini	Jesti
	Vodeni rub	Ne
	Miris	Nejestivo
Zapisi	Boja	Sjajno
Noga	Visina, cm	Do 10
	Debljina, cm	Do 0,8
	Boja	Svijetložuta
	Prsten	Ne
	vage	Ne
	Razlikovalne značajke	Šuplji, vlaknasti
Sezona	VII-XI

Ove lažne medonosne gljive nalaze se u velikim obiteljima do 50 spojenih stabljika.

Klobuk mladih gljiva oblikovan je poput zvona, dok kod starijih gljiva nalikuje otvorenom kišobranu.

Od prave medonosne gljive razlikuje se po žutoj kapici, nejestivom mirisu i dršci kojoj nedostaje prsten (sve medonosne gljive osim zimskih imaju ga).

Ciglastocrvena lažna medonosna gljiva (Hypholomalateritium)

Obitelj		Strophariaceae
šešir	Promjer, cm	Do 9
	Boja	Cigla
	vage	Jesti
	Mladi su u dobroj formi	Zaobljeni ili zvonasti
	Stari	Objavljeno
	Kvrga u sredini	Stari
	Vodeni rub	Po kišnom vremenu
Zapisi	Boja	Od žućkaste do olovno-sive
Noga	Visina, cm	Do 10
	Debljina, cm	1-2,5
	Boja	Svijetlo žuta na vrhu, smeđa na dnu
	Prsten	Ništa ili tanka pruga
	vage	Mali, oštar
	Razlikovalne značajke	Vlaknasta, s godinama postaje šuplja
Sezona	VIII-X

Gljiva se smatra uvjetno jestivom; da biste je jeli, morate je kuhati najmanje 30-40 minuta, a zatim ocijediti.

U mnogim zemljama, lažna medonosna gljiva boje cigle smatra se savršeno jestivom. U Rusiji se jede u Čuvašiji. Ako se ne skuha dovoljno, uzrokuje mučninu, glavobolje i bolove u želucu te povraćanje.

Ove lažne medne gljive često se miješaju s jesenskim.Prve se mogu prepoznati po crvenkastosmeđem klobuku i svijetložutoj ili bež mesu. Prave medonosne gljive uvijek imaju manžetu na stabljici, dok lažne medonosne gljive nemaju. Imaju neugodan miris, dok jesenske mirišu na gljive.

Hipholoma kapnoides

Obitelj		Strophariaceae
šešir	Promjer, cm	1,5-8
	Boja	Žuta, narančasta, smećkasta
	vage	Ne
	Mladi su u dobroj formi	Zaokruženo
	Stari	Ispružen
	Kvrga u sredini	Jesti
	Vodeni rub	Ne
	Miris	Vlaga
Zapisi	Boja	Žućkasta, s godinama postaje siva
Noga	Visina, cm	2-12
	Debljina, cm	0,3-1
	Boja	Žućkasta, odozdo crvenkastosmeđa
	Prsten	Ne
	vage	Ne
Sezona	VIII-X

Siva lisnata lažna medonosna gljiva smatra se jestivom, ali je prikladna za konzumaciju tek nakon temeljitog kuhanja. Naziva se i makovnjača jer se njezina površina, kako raste, prekriva mrljama veličine makovog zrna. Rubovi klobuka su tamniji od središta. Meso ima vlažan miris. Ove se gljive mogu naći u odronima i panjevima, najčešće borovima.

Razlikuju se od jesenskih medonosnih gljiva po odsutnosti manžete na stabljici i radijalnih bora na klobuku, kao i po boji škrga.

Psathyrella candolleana

Obitelj		Psathyrellaceae
šešir	Promjer, cm	2-10
	Boja	Mliječno bijela, kod starijih postaje žuta
	vage	Male smećkaste, brzo nestaju kako rastu
	Oblik	Konusnog oblika
	Kvrga u sredini	Jesti
	Vodeni rub	Ne
	Miris	Odsutan ili gljiva
Zapisi	Boja	Od mliječne do ljubičasto-sive i smeđe-smeđe
Noga	Visina, cm	Do 9
	Debljina, cm	0,2-0,7
	Boja	Bež
	Prsten	Odsutan
	vage	Ništa
	Razlikovalne značajke	Glatko, svilenkasto
Sezona	VX

Ova gljiva se smatra uvjetno jestivom. Prije kuhanja se prokuha, a zatim ocijedi. Njezin popularni naziv, "khriplyanka", odnosi se na njezin vrlo krhki, lako lomljivi klobuk, prekriven malim ljuskicama koje brzo nestaju. S godinama požuti.

Razlikuje se od običnih medonosnih gljiva po odsutnosti mirisa u pulpi.

Psathyrella piluliformis

Obitelj		Psathyrellaceae
šešir	Promjer, cm	1,5-8
	Boja	Smeđa, prema sredini postaje žuta
	vage	Ne
	Oblik	Zvonolikog oblika, s utorima
	Kvrga u sredini	Jesti
	Vodeni rub	Ne
	Miris	Ne
Zapisi	Boja	Od svijetlo bež do smeđe-crne
Noga	Visina, cm	3-10
	Debljina, cm	0,3-0,9
	Boja	Bež dolje, s brašnastim premazom na vrhu
	Prsten	Odsutan
	vage	Odsutan
	Razlikovalne značajke	Glatko, svilenkasto, iznutra šuplje
Sezona	VX

Psathyrella je uvjetno jestiva i može se jesti nakon kuhanja. Za vlažnog vremena, kapljice vodenaste tekućine pojavljuju se na donjoj strani škrga. Klobuk je tamnosmeđe boje, s godinama postaje žut, a žutilo počinje u sredini i širi se prema rubovima. Ima slab miris na gljivu ili ga uopće nema.

Top.tomathouse.com preporučuje: Kako razlikovati lažne medonosne gljive od jestivih?

Pokazatelji	Jesenska medonosna gljiva	Sivo laminirano	Ciglano crvena	Sumpor žuta
Noga	Bež, s manžetom	Svijetložuta, odozdo crvenkastosmeđa, bez prstena	Svijetlo žuta na vrhu, smeđa na dnu, bez prstena	Svijetložuta, bez prstena
šešir	Bež-ružičasta	Žuta ili smeđa	Ciglano crvena	Sumpor žuta
Zapisi	Svijetlosmeđa	Siva	Siva	Žuta boja
Ukus	Gljiva	Slabo	Gorko-slatko	Gorak
Miris	Gljiva	Neugodan	Neugodan	Neugodan
Reakcija na kontakt s vodom	Rubovi čepa postaju prozirni	Ne	Ne	Ne
Jestivost	Jestivo	Jestivo	Uvjetno jestivo	Otrovno

Trovanje lažnim mednim gljivama i prva pomoć

Među lažnim medonosnim gljivama, samo su lažna sumpornožuta medonosna gljiva i smrtonosna Galerina marginata vrlo otrovne.

Trovanje sumporno-žutom mednom gljivom	Prvi simptomi pojavljuju se unutar 1,5 do 4 sata. To uključuje povraćanje, proljev, slabost i tremor u ekstremitetima. Hladan znoj izbija na dlanovima i tabanima. Trovanje žutom sumpornom medonosnom gljivom je rijetko, jer jedna gljiva može svojim gorkim okusom uništiti cijelo jelo. Treba pozvati hitnu pomoć. Simptomi se povlače unutar nekoliko dana ili unutar 24 sata ako je doza bila mala. Prije dolaska liječnika treba ispumpati želudac pijenjem dovoljne količine vode i izazvati povraćanje, a zatim dati aktivni ugljen.
Trovanje lažnom medonosnom gljivom ciglastocrvene boje	Otprilike isti simptomi se javljaju ako se ne kuha dovoljno dugo.
Graniči s Galerinom	Sadrži amanitin, otrov mrtvačke gljive. Dvanaest amanitina je smrtonosna doza za dijete. Uzrokuje teško i teško liječivo oštećenje jetre, sa simptomima koji se pojavljuju 12 sati ili više kasnije, kada je prekasno za izazivanje povraćanja. Odmah potražite liječničku pomoć.