Mramorna bundeva: opis sorte, sadnja i njega

Bundeva je jednogodišnja ili višegodišnja zeljasta biljka koja tvori duge, razgranate vinove loze s ogromnim listovima.

Cvjetovi su veliki i zvonastog oblika. Plodovi su okrugli. Mramorna bundeva teži do 5 kg.

Opis, prednosti i mane mramorne bundeve

Mramorne bundeve razlikuju se od običnih bundeva po tome što je zreo plod zelen sa sivim žilicama, po čemu je i dobio ime. Meso je jarko narančasto.

Ovo je srednje kasna sorta (125-135 dana). Ima izvrstan rok trajanja. Ova biljka ima visok sadržaj šećera do 13%. Plodovi sadrže vitamine A, C, E i elemente u tragovima.

Uzgoj mramorne bundeve

Mramorna bundeva uspijeva po toplom vremenu. Njene sorte sade se u gredice zaštićene od sjevernih vjetrova. Jedna je od rijetkih kultura koja uspijeva na područjima koja su prije bila zasađena korjenastim povrćem ili kupusom. Ne voli rasti nakon krumpira, dinja ili suncokreta.

Pripremite gredice u jesen dodavanjem komposta, drvenog pepela, fosfora i kalija u tlo. Bundeve se sade izravno u zemlju kada temperatura tla dosegne 10°C. Odaberite sunčano mjesto bez visokih biljaka, idealno blizu zida ili ograde koja zaklanja biljke sa sjevera.

Priprema sjemena

Budući da je biljka južnjačka i sadi se direktno u zemlju, priprema sjemena zahtijeva određene uvjete.

• Sadni materijal se zagrijava na +40 °C tijekom 24 sata.
• Sjeme se tretira 12 sati stimulatorom rasta ili otopinom pepela.

Tehnologija sadnje

Gredice pripremljene u jesen ponovno se prekopaju u proljeće kako bi se tlo rastresilo.

• Napravite rupe svakih 50-60 cm.
• Prelijte ih kipućom vodom i ostavite da se ohlade.
• Dodaju se mineralna gnojiva.
• Posadite 2-3 sjemenke
• Napunite zemljom. Zbijte tlo.
• Pažljivo zalijevajte sadnice.
• Pokrijte polietilenskom folijom ili spunbondom.

Nakon što prođe posljednji mraz, zaštitni materijali se uklanjaju.

Kada se pojave 3 prava lista, sadnice se prorjeđuju, ostavljajući najjaču bundevu.

Daljnja njega

Sljedeće faze njege su iste kao i za bilo koju biljku.

• Mramorne bundeve dobro reagiraju na vodu. Zalijevajte ih tjedno ili kada se tlo osuši, izbjegavajući prekomjerno zalijevanje, dodajući 4-5 litara vode po biljci.
• Svakih 14 dana nanesite mineralno gnojivo na korijenje. Prva primjena je pileći gnoj ili kravlji gnoj.
• Redovito se provodi rahljenje tla i uklanjanje korova.

Prikupljanje i skladištenje

Mramorne bundeve imaju velike plodove i dozrijevaju otprilike četiri mjeseca nakon klijanja. Beru se samo cijeli plodovi, uključujući i peteljke.

Uz pravilnu njegu, mramorne bundeve daju visok prinos, stoga mjesta za skladištenje treba unaprijed isplanirati. Odaberite toplo, suho mjesto s temperaturom od najmanje 12°C. Bundeva će dugo trajati.

Top.tomathouse.com preporučuje: recepti s mramornom bundevom

Zbog svog okusa i visokog sadržaja šećera, mramorna bundeva se široko koristi u kuhanju.

Jede se sirovo ili kuhano, a okus se ne pogoršava.

Mramorni kruh od bundeve

Ovo je pripremljeno za veliku obitelj; možete uzeti upola manje sastojaka.

Sastojci	Težina (g)
Brašno	600
Šećer	200
Sol	10
Suhi kvasac	15
Mlijeko	300
Voda	150
Maslac	100
Mramorna bundeva	300
Škrob	30
Biljno ulje	10

Priprema

1. Pomiješajte 2/3 mlijeka, kvasac i vodu. Ostavite da odstoji 15 minuta. Zamijesite tijesto i vratite ga na toplo mjesto da se diže. Dok se diže, pripremite nadjev od bundeve. Izvaljajte bundevu u pire.
2. U veliku zdjelu ulijte preostalo mlako mlijeko i omekšali maslac, zatim dodajte pasirano povrće, škrob i šećer. Dobro promiješajte, a zatim zagrijte na 30°C.
3. Dignuto tijesto razvaljajte na radnoj površini, posipajući ga brašnom kako se ne bi lijepilo. Složite tijesto u slojevima i raširite ga. Prvo preklopite lijevu 1/3 tijesta, ostavljajući bundevu unutra. Ponovite isti postupak na desnoj strani. Zatim ponovno preklopite drugu stranu kako biste oblikovali kvadrat. Tijesto sada ima devet slojeva. Prerežite ga po dužini na pola, a zatim svaku polovicu prerežite na tri trake, ne sasvim do kraja.
4. Ispletite svaki dio u pletenicu. Stavite ih u namašćenu tepsiju, jednu na drugu, i ostavite da se prošire.
5. Pecite na 185°C otprilike 35 minuta.

Mramorna posuda sa svježim sirom i bundevom

Sastojci	Težina (g)
Pire od bundeve	700
Kiselo vrhnje	100
Šećer	170
Jaja	6 (kom)
Mlijeko	100
Narančina korica	5
Kukuruzni škrob	150
svježi sir	500

Priprema

1. Za pripremu pirea od bundeve, izvadite meso bundeve, zamotajte ga u foliju i pecite u pećnici dok ne omekša. Zatim iscijedite sok i izmiksajte ga u blenderu. U pire umiješajte 2 jaja, 1 žlicu škroba, 80 g šećera i koricu.
2. Zatim uzmite bilo koji svježi sir. Ako je suh, dodajte mlijeko. Umutite svježi sir sa šećerom, zatim dodajte jaja, škrob i, po želji, mak.
3. Pripremite posudu za pečenje tako što ćete je namastiti biljnim uljem i obložiti papirom za pečenje.
   U sredinu ulijte jednu po jednu žlicu svježeg sira, zatim pire od bundeve, dok se ne potroši sav svježi sir i polovica pirea.
4. Zagrijte pećnicu na 170°C. Pecite pola sata.
5. U međuvremenu pripremite nadjev tako da umutite 2 jaja. Dodajte preostali pire, žlicu škroba, šećer i kiselo vrhnje te miješajte dok ne postane glatko.
6. Izvadite posudu iz pećnice i ravnomjerno je prelijte nadjevom. Zatim je vratite u pećnicu na još 10 minuta.

Nakon pečenja, izvadite i potpuno ohladite.

Juha od pirea od bundeve s kajganom i škampima

Sastojci	Težina (g)
Pire od bundeve	200
Krema 33%	50
Krumpir	30
Jaja	1 (kom)
Luk	60
Pileća juha	100
Zeleni luk za ukras	150
Ulje korijandera	2

Priprema

1. Pileća juha se pomiješa s pireom od bundeve, doda se vrhnje i nasjeckani luk.
2. Skuhajte krumpir, nasjeckajte ga i dodajte u dobivenu tekućinu. Miksajte dok ne postane pire.
3. U tavu ulijte maslinovo ulje, kad se zagrije, dodajte škampe i pržite dok ne budu gotovi.
4. Razbijte jaja u hladnu tavu, dodajte 20 g maslaca, sol, papar, stavite na vatru i počnite miješati.
5. Kada se zagriju, jaja se stegnu i formiraju glatku konzistenciju. Izvadite tavu i ponovno promiješajte sadržaj vilicom.
6. Pire od bundeve se ulije u duboki tanjur, na vrh se stave kajgana i škampi, te se ukrasi začinskim biljem.