Đumbir je višegodišnja zeljasta biljka iz porodice Zingiberaceae, porijeklom iz jugoistočne Azije. Poznat je i kao rogati korijen. Danas se uzgaja u tropima Indonezije, Tajvana, Malezije i Indije. Njegov korijenov sustav je horizontalan, tamnožute ili bijele boje i ima brojne izdanke. Sastoji se od lanca mesnatih, sraslih gomolja različitih oblika.
Listovi su lancetasti, dugi do 20 cm, a cvat je visok i klasast, s izduženim cvjetovima u nijansama crveno-ružičaste, ljubičaste i mliječno bijele. Biljka naraste do 1,5 m i odiše aromom limuna. Korenići posjeduju ljekovita svojstva zahvaljujući eteričnom ulju i korisnim mikro- i makroelementima te vitaminima. Posebna smola, gingerol, daje biljci oštar okus. Široko se koristi u kuhanju i medicini, a raste u tropskim klimama s visokim temperaturama i vlagom. Uzgajivači đumbira mogu ga uzgajati i u zatvorenom prostoru kao jednogodišnju biljku.
Odabir i priprema sadnog materijala, posuda i zemlje za đumbir
Za sadnju odaberite rizom s glatkom korom i brojnim pupoljcima. Trebao bi biti svjež, bez štetočina i imati čvrstu, gustu površinu. Kupite ga u trgovini ili supermarketu. Zatim ga namočite u mekoj, toploj vodi nekoliko sati. Za dezinfekciju upotrijebite ružičastu otopinu kalijevog permanganata. Druga mogućnost je čaša vode s žličicom sode bikarbone. Po želji, korijen narežite na komadiće i tretirajte odrezane krajeve svakog komada aktivnim ugljenom.
Stručnjaci preporučuju sadnju cijelog korijena.
Za biljke u lončanicama koristite istu zemlju kao i za povrće. Pomiješajte pijesak, lisnatu plijesan i treset u jednakim dijelovima, dodajući gnojivo za korjenasto povrće. Alternativno, upotrijebite omjer gline i treseta 1:3. Odaberite široku posudu jer korijenov sustav raste uzdužno. Na dno stavite sloj ekspandirane gline debljine 2 cm za drenažu.
Savjeti za sadnju đumbira
Sadnja u rano proljeće ili krajem ožujka daje urod. U pripremljenu posudu dodajte drenažu, a zatim zemlju dezinficiranu Fitosporinom. Gomolj korijena postavite vodoravno s pupoljcima okrenutim prema gore, ne u sredinu, već sa strane. Gomolj korijena posadite na dubinu od 3 cm, prekrijte s malo zemlje i zalijte. Pokrijte plastičnom folijom ili plastičnom bocom. Zatim lagano navlažite zemlju. Klice će se pojaviti za 2-3 tjedna. Posudu stavite u prostoriju s temperaturom od 20°C.
Potrebni uvjeti za uzgoj
Da biste dobili žetvu, morate slijediti pravila za brigu o biljci.
| Parametri | Proljeće/ljeto | Zima/jesen |
| Temperatura | +20…23 °C. | +18…20 °C, tijekom razdoblja mirovanja +15 °C. |
| Rasvjeta | Difuzna sunčeva svjetlost, ne izravna, na prozorima okrenutim prema istoku ili zapadu. Za vrućeg vremena biljku postavite na lođu, balkon ili u vrt, izbjegavajući propuh. | Dnevno svjetlo traje 12-16 sati, uz dodatnu rasvjetu od lampi, osim tijekom razdoblja odmora, kada rasvjeta nije potrebna. |
| Vlažnost | Redovito prskajte, stvorite vlažnost od 60%. | Ako je zrak suh, navlažite ga, a zatim, kada lišće požuti, prestanite prskati i tada počinje razdoblje mirovanja. |
| Zalijevanje | Redovito zalijevajte mekom vodom, izbjegavajući prekomjerno zalijevanje (kako biste izbjegli truljenje) i izbjegavajući isušivanje tijekom rasta. Ocijedite vodu iz posude. | Do kraja jeseni, dok ne nastupi stanje mirovanja, tada se korijen odreže ili iskopava. |
| Preljev | Primjenjujte organska i mineralna gnojiva koja sadrže dušik, kalij i fosfor, naizmjenično svaka tri tjedna. Prorahlite tlo. | Nakon razdoblja mirovanja, daljnji tretman nije potreban. |
Sjeme se ne može dobiti u zatvorenom prostoru, pa se đumbir razmnožava vegetativno dijeljenjem rizoma. Nekoliko dijelova se odvoji, posipa drvenim pepelom, suši i čuva do sadnje. Idealni uvjeti uzgoja za biljku su staklenik ili rasadnik, ali se može uzgajati i na vrtnoj parceli.
Đumbir rijetko obolijeva; pripazite na grinje. Tretira se sapunicom i alkoholom. Kemijski tretmani se ne preporučuju ako se korijen jede.
Stimulacija cvjetanja
Da biste se divili neobičnim cvjetovima đumbira u obliku klasa, morat ćete pričekati najmanje dvije godine. Tijekom tog vremena, okus korijena se pogoršava. Da bi se postiglo cvjetanje, uvjeti uzgoja i njege malo su drugačiji. Posadite u usku posudu. U jesen nemojte iskopavati korijenje i smanjite zalijevanje do ranog proljeća. Orežite stabljike. Zatim presadite i prihranite kalijevim gnojivom kako biste potaknuli stvaranje pupova. Nakon toga mijenjajte tlo svake godine.
Žetva
U jesen, oko listopada ili studenog (ponekad i ranije), vrhovi listova đumbira požute i osuše se. To znači da je biljka zrela; prestanite zalijevati tjedan dana prije kopanja. Korijen se iskopa i očisti. Prinos je 1,5 puta veći od izvornog. Zatim se suši na suncu 2-3 dana. Čuva se na 2-4°C u podrumu ili vinskoj kući. Po želji, đumbir se može tanko narezati i osušiti.
