Amarant: fotografije, vrste i 47 sorti s opisima, sadnjom i njegom te receptima

Amarant, ili štir, član je roda Amarantaceae, koji se često nalazi u Kini, Indiji, Americi i Istočnoj Aziji. Uzgaja se i kao ukrasna biljka i kao povrtlarska kultura. Biljka je bila poznata prije otprilike 8000 godina, kada su je Inke i Aceteci, koji su naseljavali područje današnje Južne Amerike i Meksika, koristili kao prehrambenu kulturu zajedno s mahunarkama i žitaricama.

Još uvijek postoje neke vrste amaranta koje se smatraju jestivim i koriste se u kuhanju.

U prijevodu s grčkog, riječ "amarant" znači "vječno venući cvijet". U Rusiji biljka ima nekoliko uobičajenih naziva: pijetlov greben, neven, mačji rep, amarant i neven.

Vrste amaranta

Ukupno u prirodi postoji oko 90 vrsta amaranta, od kojih većina raste u Aziji, Africi i Americi.

U našoj zemlji možete pronaći 4 glavne vrste kulture:

• Povrće
• Žitarica
• Stern
• Dekorativno

Povrće amarant: opis + 5 sorti sa fotografijama i karakteristikama

Biljni amarant može se koristiti u raznim jelima ili uzgajati kao ukrasna biljka u vrtovima. Pulpa njegovih listova sadrži otprilike 18% proteina, što ga čini široko korištenim u salatama, kašama i čajevima. U nastavku ćemo pogledati najpopularnije sorte biljnog amaranta.

Bijeli list

Patuljasta sorta amaranta, popularna među sobnim vrtlarima. Stabljike narastu najviše 20 cm u visinu, a listovi su svijetlozeleni s bjelkastim nijansom. Zelenilo se može koristiti za pripremu biljnih napitaka, juha i glavnih jela.

Valentina

Neobična sorta s ukrasnim crveno-ljubičastim listovima. Cvatovi su ljubičasti i uspravni. Izbojci dosežu visinu od 170 cm. Tehnička zrelost nastupa za 45 dana, a sjeme dozrijeva za 4-6 mjeseci. Pulpa je bogata korisnim elementima. Također pripada ukrasnoj višebojnoj sorti.

Snaga

Biljka naraste do visine od otprilike 140 cm, s vrlo mesnatim, sočnim, velikim i svijetlozelenim listovima. Proizvodi brojne sjemenke, do 3 kg po kvadratnom metru. Biljka dostiže zrelost za 40 dana. Nakon kuhanja može se koristiti kao hrana.

Opopeo

Divovski amarant naraste do 2 metra visine. Izbojci su mu rašireni, a cvatovi su rubin boje i uspravni. Listovi su veliki, sočni i brončane nijanse. Tehničku zrelost dostiže za 100 dana. Koristi se u salatama i juhama. Čak i nakon smrzavanja, lišće zadržava sva svoja korisna svojstva.

U spomen na Kovasa

Izbojci dosežu otprilike 100 cm visine, ali mogu biti nešto viši ili niži ovisno o klimi. Cvatovi su crvenkastosmeđi i uspravni. Prinos sjemena je visok - do 4 kg po kvadratnom metru. Biljka je nezahtjevna, otporna na sušu i dobro raste čak i u siromašnim tlima. Koristi se u salatama, juhama i mješavinama čaja.

Amarant u zrnu: Opis + 6 sorti sa fotografijama i karakteristikama

Ova žitna sorta uzgaja se zbog sjemenki koje se koriste za stočnu hranu, mljevenje u brašno, žitarice ili ulje. Stabljike se ne koriste; konzumiraju se samo sjemenke koje imaju visoku nutritivnu vrijednost i često se koriste u ljekovite svrhe.

Voronjež

Sorta Voronjež se bere samo zbog sjemena, koje se koristi za proizvodnju brašna, tjestenine, ulja i žitarica. Izbojci narastu do 70 cm i daju malo listova. Sama biljka je nezahtjevna u pogledu njege i kvalitete tla.

Helios

Izbojci dosežu visinu od 170 cm, sa svijetlozelenim listovima sa žućkastim žilicama. Koriste se kao hrana za domaće životinje. Sjemenke dozrijevaju za otprilike 3,5 mjeseca, a koriste se za proizvodnju žitarica i ulja visokog udjela masti.

Narančasti div

Ime sorte opravdavaju visoki izbojci koji dosežu i do 2,5 m. Cvatovi su dugi 35 cm, prilično bujni i narančasti. Listovi su zeleni s narančastim žilicama. Sazrijevaju za 4 mjeseca, a svijetložute, spljoštene sjemenke koriste se za proizvodnju brašna, žitarica i ulja, a ponekad se dodaju i tjestenini. Narančasti div razlikuje se od svih ostalih sorti po suptilnom, orašastom okusu, posebno uočljivom u ulju.

Ultra

Ranozrela sorta amaranta s izvrsnim prinosima. Izbojci narastu do 2 m, sa zelenim listovima obojenim žutom bojom. Cvatovi su u obliku svijeće i visoki 25 cm. Sjemenke se prerađuju u ulje, ali se mogu samljeti i u zrna i brašno. Sorta Ultra se široko koristi u pekarskim proizvodima zbog iznimno bijelog i sipkog brašna.

Karavan

Ova sorta kombinira ljekovitu, krmnu i žitnu upotrebu. Često se brka sa sortom Harkiv zbog sličnosti u boji lista i cvijeta. Izbojci dosežu visinu do 130 cm, brzo sazrijevaju i relativno ih je lako održavati.

Harkiv-1

Svestrana sorta koja se može klasificirati kao pripadnica svih sorti amaranta. Beru se i listovi i stabljike koje sadrže sjemenke. Izbojci mogu doseći visinu od 2,5 metra, sa žutozelenim cvatovima i velikim, svijetlozelenim listovima. Biljka se koristi za proizvodnju stočne hrane i žitarica, kao i čaja i lijekova.

Krmne vrste i 6 sorti krmnog amaranta s fotografijama i opisima

Svi dijelovi ove vrste amaranta smatraju se jestivim. Koristi se kao dodatak glavnoj prehrani stoke.

Bijeli amarant (Amaranthus albus)

Patuljasta sorta amaranta, koja naraste od 10 do 50 cm visine. Cvatovi su mu klasastog oblika i šiljasti. Široko se uzgaja na Sjevernom Kavkazu i u Astrahanskoj regiji, gdje se koristi kao hrana za konje i stoku.

Retroflexirani amarant (Amarаnthus retroflexus)

Jednogodišnja biljka s izbojcima visokim do 1 m. Listovi su dugi, do 14 cm. Cvatovi su zeleni i šiljasti. Cvatnja počinje u lipnju i traje do kolovoza, a plodonošenje se javlja od srpnja do rujna. Brojne sjemenke koriste se kao hrana za perad, a listovi se dodaju hrani za svinje. Nadalje, infuzija amaranta retroflexusa može se koristiti kao laksativ ili adstringent; ima hemostatska svojstva kod obilnih menstruacija i hemoroida.

Azteci

Ova sorta ima razdoblje dozrijevanja usred sezone i otporna je na mraz, pa sjetva počinje na temperaturama niskim do 8°C. Izbojci dosežu visinu od 150 cm, s eliptičnim, crveno-zelenim listovima. Cvatovi su crvenkasto-ljubičasti i klasastog oblika. Sjemenke su smeđe i dozrijevaju za otprilike četiri mjeseca; zrna se koriste za proizvodnju ulja amaranta.

Div

Izbojci su vrlo visoki, do 180 cm. Listovi su brojni, veliki, eliptični i tamnozeleni. Cvatovi mogu biti crveni ili žuti i uspravni su. Glavna odlika ove sorte je visok sadržaj masti (do 8%). Formirane sjemenke su bijele i diskastog oblika. Biljka se konzumira svježa ili se može koristiti za silažu.

Kizljarec

Nisko rasprostranjena sorta amaranta koja raste kao jedna stabljika do 160 cm visine. Listovi su svijetlozeleni, eliptični i prilično veliki. Cvatovi su žutozeleni, ali kako sjeme sazrijeva, njihova boja se mijenja u crvenkastu. Tehnička zrelost nastupa dva mjeseca nakon klijanja. Kada se listovi mogu ubrati, sjeme sazrijeva za 3-4 mjeseca.

Lera

Krmna sorta srednjeg razdoblja zrelosti (otprilike 100 dana). Izbojci narastu do 220 cm, s grimiznim, klasastim cvatovima. Listovi su veliki, zeleni s crvenkastim žilicama. Sjemenke su otporne na lomljenje, koriste se za proizvodnju ulja i brašna, a sadrže 7% masti i 20% proteina. Listovi se mogu hraniti stokom ili koristiti kao silaža.

Kinelmski

Odlikuje se velikim, mesnatim izdancima, čija je površina prekrivena tankim cvatovima koji tvore crveno-ljubičaste klasove. Ova sorta često raste u divljini i služi kao pašnjak za životinje.

Jantar

Biljka je dobila ime po žuto-jantarnim cvatovima, koji tvore gustu metlicu. Izbojci narastu do 130 cm. Sva vegetativna masa koristi se kao hrana za stoku.

4 vrste ukrasnog amaranta i 30 sorti s fotografijama i opisima

Ukrasni amarant koristi se za ukrašavanje cvjetnjaka i vrtnih parcela, ali se ne može koristiti kao sirovina za kulinarske ili poljoprivredne svrhe. Biljke se odlikuju neobičnim bojama i oblicima lišća i cvatova. U Rusiji se najčešće nalaze četiri glavne sorte ukrasnog amaranta:

• Repast
• Vlatast
• Trobojni
• Tamno

Amaranthus cruentus

Uzgaja se za ukrašavanje cvjetnjaka, često se uključuje u zimske bukete. Odlikuje se prekrasnim smeđim listovima sa šiljastim vrhom. Izbojci dosežu visinu od 75-150 cm, ovisno o sorti. Cvatnja počinje u lipnju i završava s početkom hladnog vremena. Koristi se za ukrašavanje obruba i ograda.

Baršun od trešnje

Visoka sorta s izdancima do 150 cm. Ima brojne listove i piramidalne cvatove trešnjasto-ljubičaste nijanse, duge do 40 cm. Cvatnja počinje u lipnju i traje do rujna. Koristi se za ukrašavanje vrta i u cvjećarstvu.

Džem od višanja

Ukrasna sorta amaranta koja se može koristiti i u kuhanju i za proizvodnju prirodnih bojila. Izbojci dosežu visinu od 100 cm, snažni su i uspravni, s velikim crveno-ljubičastim listovima. Cvatovi su izduženi i tamnocrvene boje. Biljka se koristi za ukrašavanje ograda, uljepšavanje cvjetnjaka, proizvodnju crveno-ljubičaste boje i pripremu raznih jela.

Zelena baklja

Jednogodišnja biljka s izbojcima visokim do 35 cm, sa smaragdnozelenim, uspravnim cvatovima koji zimi postaju smeđi. Listovi su izduženo-jajasti, veliki i bogato zeleni. Ova biljka ne podnosi hladnoću ni vjetar. Koristi se u pojedinačnim zasadima i cvjećarstvu.

Crvena baklja

Srednje velika sorta ukrasnog amaranta s uspravnim izdancima, jakim stabljikama i velikim listovima koji postaju višebojni s početkom hladnog vremena. Boja cvatova također se mijenja od ljubičaste do smeđe. Biljka preferira dobro drenirano tlo na sunčanom mjestu bez propuha. Razdoblje cvatnje traje od lipnja do prvog mraza.

Crveni toranj

Izbojci dosežu visinu od 150 cm, sa srednje velikim, bordo listovima. Cvatovi su tamnocrveni i šiljasti. Crvena špilja zadržava svoju dekorativnu privlačnost do mraza. Koristi se za ukrašavanje cvjetnih gredica i ima dug rok trajanja u cvjetnim aranžmanima.

Oeschberg

Ova biljka ima velike, malinastocrvene cvjetove i tamno lišće. Izgleda sjajno u grupnim zasadima i pogodna je za uređenje okoliša uz rubove gredica i ograde. Izbojci mogu doseći visinu od 100 cm. Idealna je za sadnju uz ograde ili na stražnjem dijelu miješanih gredica.

Crvena katedrala

Izbojci su visoki otprilike 120 cm, uspravni i okrunjeni klasastim metlastim cvatovima crvenkasto-bordo boje. Koristi se za pejzažne kompozicije, pojedinačne sadnje i suhe aranžmane.

Rother Dam, Rother Paris

Listovi i cvjetovi su bogate bordo boje. Cvatovi su uspravni, a izbojci narastu do 60 cm. Koristi se za ukrašavanje cvjetnih gredica i u cvjećarstvu.

Vrući keks

Snažna biljka, visoka do 60 cm. Cvatovi su dugi do 60 cm, razgranati, bujni i nalik keksa. Izgleda sjajno u cvjetnim gredicama, miješanim cvjetnim gredicama i u pojedinačnim skupinama uz travnjak. Sušeni amaranti se koriste u cvjećarstvu.

Zwergfakel

Jednogodišnja biljka visoka do 35 cm, s robusnim stabljikama. Prekrivena je velikim, tamnim, izduženo-jajastim listovima. Cvatovi su tamnocrveni i uspravni, a u jesen postaju smeđi. Biljka uspijeva u toplini, preferirajući sunčana područja zaštićena od propuha. Koristi se u cvjećarstvu i za ukrašavanje travnjaka.

Amaranthus caudatus

Amaranthus caudatum izvorno je rastao u Africi, Latinskoj Americi i Aziji. Mnogo kasnije stigao je u Rusiju, gdje je odmah postao omiljen među vrtlarima. To je snažna biljka, s izdancima visine od 100 do 150 cm. Cvatovi su sitnozrnati, tamnocrveni ili grimizni. Listovi su izduženi i ljubičastozeleni. Metlice imaju zanimljivu strukturu - sastavljene su od pahuljastih kuglica, što biljci daje vrlo dekorativan izgled. Cvatnja počinje u lipnju i može trajati do listopada.

Amaranthus caudatus ima nekoliko oblika:

• Bijelocvjetna
• Zelena
• U obliku perle

Glamurozni sjaj

Izbojci dosežu do 50 cm visine s velikim bordo listovima. Cvatovi nisu jako istaknuti i tamnoljubičaste su boje. Raste prilično brzo i koristi se za živice i obrube.

Grunschvanz

Biljka srednje veličine (do 80 cm) s jakim stabljikama s izduženim zelenim listovima. Cvjetovi su žućkastozeleni i skupljeni u viseće grozdove. Koristi se kao soliterna biljka, jer se izdanci granaju i zauzimaju veliko područje oko sebe.

Ukrašavanje božićnog drvca

Srednje velika biljka s izdancima visokim do 100 cm. Cvatovi nalikuju crvenkastim nizovima perli koje vise s izdanaka. Amarant se koristi za ukrašavanje cvjetnjaka te ograda i živica.

Smaragd

Grmovi narastu do 80 cm visine, s velikim, zelenim listovima. Cvatovi su opušteni, pahuljasti i maslinastozeleni.

Crvena

Grm doseže visinu od 80 cm, s cvjetovima boje od tamno rubin do tamno trešnje, koji nalikuju opuštenim resama. Mogu se saditi pojedinačno ili u miješanim cvjetovima.

Čarobna kaskada

Zeljasta jednogodišnja biljka visoka do 100 cm s snažnim izbojcima. Listovi su naizmjenični, veliki i imaju izdužene peteljke. Cvatovi su mali, složeni i dolaze u različitim oblicima. Cvjetovi su crveni, grimizni ili zeleni. Cvatnja traje od lipnja do mraza.

Perle od maline

Izbojci rastu do 100 cm. Ova jednogodišnja biljka raste vrlo brzo, formirajući razgranatu stabljiku, pa se biljka često koristi kao ukrasni element za zidove, ograde i živice. Cvjetovi izgledaju zapanjujuće u buketima i kao središnji ukras cvjetnjaka.

Rotschwantz

Srednje velika sorta s robusnim izbojcima visokim do 80 cm. Veliki, zelenkasto-ljubičasti listovi. Cvatovi su grimizni ili crveni, sastoje se od malih cvjetova skupljenih u kuglice i visećih s izdanaka. Biljka se koristi u krajobraznom dizajnu.

Amaranthus hypochondriacus

Grmovi su srednje veličine i rijetko razgranati. Listovi su ljubičastozeleni, duguljasto-lancetasti. Cvatovi su klasasti metlice tamnocrvene boje. Mogu biti uspravni ili viseći. Biljka je pripitomljena 1548. godine.

Zeleni palac

Izbojci dosežu 40 cm visine. Listovi i cvatovi su zeleni. Cvjetovi se najčešće koriste za ukrašavanje cvjetnih gredica i izradu suhih buketa.

Patuljasta baklja

Biljka srednje veličine s izdancima visine do 70 cm. Cvatovi su ljubičasti, listovi su duguljasti i zeleni ili ljubičasti.

Amaranthus trobojni

Ova vrlo dekorativna sorta ima razgranate izbojke, što grmu daje piramidalni oblik. Listovi su izduženi, s valovitim rubovima, a dolaze u žutoj, crvenoj, ljubičastoj, grimiznoj ili zelenoj boji. Cvatnja počinje u lipnju i traje do zahladnjenja.

Aurora

Srednje velika sorta, s izbojcima koji dosežu 70 cm visine. Izboji su uspravni, a grm piramidalnog oblika. Listovi su jajoliki, s tri različite boje na grmu: žutom, crvenom i zelenom.

Brazilski karneval

Grm ima piramidalni oblik i naraste do 50 cm. Listovi su žuto-crveni, narančasti ili smeđi. Biljka se koristi za ukrašavanje cvjetnjaka, obruba i ograda. Preferira sunčana područja i dobro je prilagođena za aranžmane od suhog cvijeća.

Valentina

Visoka sorta amaranta, izdanci se kreću od 100 do 170 cm duljine. Ima gusto lišće, s crvenkasto-ljubičastim lisnim ploškama. Cvatovi su ljubičasti. Mogu se jesti, kao i listovi i stabljike.

Žuta boja

Niski izdanci dugi do 50 cm okrunjeni su žućkastozelenkastim cvatovima. Može se saditi i u pojedinačnim i u grupnim gredicama.

Iluminacija

Visoke, uspravne stabljike do 100 cm s brojnim izduženim listovima. Lišće je varijabilne boje, od žute do narančastocrvene. Cvatovi mogu biti zeleno-bordo, narančasto-žuti ili crveno-žuti. Cvjeta od lipnja do rujna.

Crvena hobotnica

Niskorastuća biljka sa stabljikama visokim do 40 cm. Listovi su izduženi i valoviti, a dolaze u nijansama žute, zelene ili crvene. Cvatnja počinje u lipnju i traje do mraza. Ova biljka se koristi za ukrašavanje cvjetnjaka i miješanih gredica, a dobro izgleda i u grupnim i pojedinačno posađenim biljkama.

Rastopljena vatra

Vrlo dekorativna sorta amaranta, koja kombinira dvije boje: grimizno crvenu i smeđkastu. To je zahtjevna biljka, zahtijeva dobro svjetlo i odgovarajuću vlažnost tla, a ne uspijeva na niskim temperaturama. Izvrsna je za stvaranje središnjih ukrasa u cvjetnim gredicama, obrubi i ogradama. Također se koristi u cvjećarstvu za bukete.

Rano veličanstveno

Rana sorta amaranta koja naraste do 50 cm visine. Kako raste, listovi mijenjaju boju od koraljno ružičaste do smeđe, dajući grmu vrlo impresivan i elegantan izgled.

Savršenstvo

Izbojci dosežu 50 cm visine, a sorta je vrlo dekorativna zahvaljujući šarenim crveno-narančastim listovima. Izgleda spektakularno posađena samostalno, a koristi se i za obrube.

Rani sjaj

Izbojci su visoki oko 60 cm, donji listovi su ljubičastozeleni, a gornji grimizni.

Uzgoj amaranta iz sjemena

Uzgoj amaranta iz sjemena je jednostavan. Možete ih posaditi izravno u otvoreno tlo ili odabrati metodu sadnje i posijati sjeme u zatvorenom prostoru.

Sjetva sjemena za sadnice

Sjeme amaranta sije se za sadnice u trećoj dekadi ožujka. Najbolje je koristiti kupovnu zemlju ili pomiješati vrtnu zemlju s humusom i dodati malo pijeska, jer biljke preferiraju rastresito tlo.

Za sjetvu možete koristiti bilo koje posude prikladne veličine visine oko 10 cm. Napunite ih zemljom, zalijte i napravite brazde duboke 1,5-2 cm na površini. Sjeme stavite u posude u razmacima od 2 cm, a zatim ih stavite na toplo, svijetlo mjesto s temperaturom od najmanje 22 stupnja Celzija. Povremeno zalijevajte biljke. Preporučuje se prekrivanje posuda plastičnom folijom dok se ne pojave prvi izdanci.

Kada se pojavi mnogo izdanaka, potrebno ih je prorijediti, nakon čega se sadnice trebaju presaditi u veće posude.

Briga za sadnice

Sadnice amaranta zahtijevaju dobru rasvjetu, jer su izdanci vrlo osjetljivi na svjetlost i aktivno se rastežu kao odgovor na nju. Stoga je važno osigurati dodatnu rasvjetu za sadnice fitolampom.

Zalijevanje treba biti redovito, provodi se kako se tlo suši, ali umjereno, bez stagnacije vode u korijenu.

Sjetva u otvorenom tlu

Sjetva u otvoreni teren obavlja se kada nema hitne potrebe za ranim cvjetanjem u cvjetnim gredicama. Ključ sjetve sjemena u otvoreni teren je zagrijavanje tla na 10 stupnjeva Celzija.

Odabrana vrtna parcela trebala bi biti dobro osvijetljena, jer amaranti uspijevaju na sunčevoj svjetlosti. Tlo se prekopa i poravna grabljama. Po potrebi se u teško tlo može dodati pijesak.

Označite brazde za sadnju na vrhu gredice, pazeći da dubina brazda ne bude veća od 15 mm. Radi lakše sadnje, pomiješajte sjeme s riječnim pijeskom, jer je samo po sebi previše sitno. Posijte ih u brazde, prekrijte pijeskom i pažljivo zalijte. Ako postoji opasnost od mraza, gredicu prekrijte plastičnom folijom.

Prvi izdanci se obično pojavljuju nakon 7-10 dana; po potrebi se prorjeđuju, ostavljajući potreban broj biljaka.

Sadnja amaranta u otvorenom tlu

Sadnja sadnica amaranta u otvorenom tlu omogućuje ranije cvjetanje nego sjetvom sjemena.

Datumi sadnje

Sadnja sadnica provodi se u drugoj polovici svibnja, kada se tlo zagrije na +10 stupnjeva.

Slijetanje

Radi lakšeg rada, bolje je kopati brazdu; ako ima malo biljaka, onda se možete ograničiti na rupe malo dublje od duljine korijenskog sustava.

Sadnice se stavljaju u gredicu i prekrivaju zemljom. Zatim se korijenje zalijeva kantom za zalijevanje opremljenom raspršivačem.

Briga za amarant na otvorenom terenu

Mnoge sorte amaranta, osim onih isključivo ukrasnih, ne zahtijevaju posebnu njegu. Dovoljno je redovito zalijevanje i gnojidba, po potrebi.

Zalijevanje

Zalijevanje je najbolje obaviti rano ujutro ili navečer kako bi se izbjeglo opekline lišća. To treba raditi 2-3 puta tjedno počevši 10 dana nakon sadnje. Do tada, sadnice treba ostaviti na miru kako bi se aklimatizirale.

Najbolje je zalijevati crijevom i raspršivačem kako biste izbjegli oštećenje lišća i izdanaka. Zatim prilagodite vlažnost tla na otvorenom terenu prema vremenskim uvjetima. Smanjite zalijevanje tijekom kišnih razdoblja, a povećajte ga tijekom suše.

Preljev

Gnojenje amaranta nije obavezan postupak, ali ukrasne sorte ga vole, pa je pri uzgoju cvijeća u cvjetnoj gredici preporučljivo gnojiti tri puta po sezoni:

1. Nakon 10-14 dana dodaje se vermikompost.
2. Nakon još 2 tjedna koriste se složena mineralna gnojiva.
3. Prije cvatnje koriste se kalij-fosforna gnojiva.

Sakupljanje sjemenki amaranta

Za sakupljanje sjemena, vrtlari unaprijed odabiru jake, zdrave biljke. Listovi se ne režu, jer oni pružaju smjernice za vrijeme sakupljanja sjemena.

Kada se donje lišće osuši i počne otpadati, a stabljike postanu bjelkaste, cvatovi se odrežu. Zatim se stavljaju na suho i toplo mjesto da se osuše. Nakon 14 dana, osušene metlice se protrljaju rukom, čime se oslobađaju sjemenke. Zatim se prosijavaju kroz fino sito i stavljaju u papirnatu vrećicu. Sjemenke zadržavaju svoju klijavost do 5 godina.

Štetočine i bolesti amaranta i njihovo suzbijanje

Amarant ima snažan imunološki sustav, rijetko obolijeva i praktički ga ne pogađaju štetni insekti. Povremeno biljku napadaju lisne uši ili žižci. Oni se hrane biljnim sokom, usporavajući rast i na kraju dovodeći do smrti. Pri prvim znakovima zaraze štetnicima, tretirajte biljke s Karbofosom ili Actellicom. Preventivne mjere uključuju pridržavanje smjernica za zalijevanje, jer prekomjerno zalijevanje slabi imunološki sustav biljke i potiče rast gljivica i štetnika. Ako se pojave gljivične bolesti, poprskajte amarant bakrenim sulfatom, bakrenim oksikloridom ili koloidnim sumporom.

Prednosti amaranta

Amarant je jedinstvena biljka koja ima ne samo ukrasnu već i nutritivnu vrijednost. Svi njegovi dijelovi su jestivi, ali sjemenke su posebno korisne. Sadrže kiseline esencijalne za žive organizme: stearinsku, pantotensku, oleinsku, palmitinsku i žučnu kiselinu. Također sadrže vitamine C, P, B, E i druge.

Listovi amaranta poznati su po visokom sadržaju proteina i nutritivno su usporedivi sa špinatom. Ovaj protein je lako probavljiv i služi kao vitalni gradivni blok za stanice. U Japanu se listovi amaranta smatraju usporedivim s mesom lignji, a vjeruje se da redovita konzumacija ima blagotvoran učinak na tijelo, pomlađujući i poboljšavajući zdravlje.

Upotreba amaranta

Zbog brojnih korisnih svojstava, amarant se široko koristi u raznim područjima života.

U medicini

Sjemenke amaranta koriste se za proizvodnju ulja i ekstrakata, dok se listovi i stabljike koriste za pripremu infuzija. Ovi pripravci imaju sljedeća svojstva:

• Ojačajte vaskularni sustav.
• Stabilizirati proizvodnju hormona.
• Poboljšava kvalitetu kože.
• Ojačajte imunološki sustav
• Potiče brži oporavak od infekcija.

Ulje amaranta se najčešće koristi u narodnoj medicini, jer sadrži najveću koncentraciju hranjivih tvari. Ostali dijelovi biljke mogu se koristiti za izradu čajnih mješavina i infuzija.

U kozmetologiji

Moderna kozmetologija uvelike koristi korisne prirodne sastojke dobivene iz biljaka. Amarant nije iznimka. Stvorena je cijela linija kozmetike koja uključuje amarant.

Kozmetika pomaže u rješavanju mnogih problema:

• Vlaži kožu.
• Povećava elastičnost stanica.
• Ublažava iritaciju i uklanja crvenilo.
• Zaglađuje fine bore i sprječava njihov nastanak.

Ulje amaranta često se nalazi u proizvodima za kosu. Jačaju folikule dlake, potiču rast, zaglađuju, hrane i dodaju prirodni sjaj.

Ulje se također uključuje u balzame za usne i kreme za tijelo, jer se brzo upija, hidratizira i hrani kožu bez ostavljanja masnog filma.

U kuhanju

Sjemenke amaranta desetljećima se koriste za proizvodnju brašna, žitarica i ulja. Ne sadrže gluten, što je važno za prehranu. Visok sadržaj vlakana čini jela od amaranta izuzetno korisnima za crijeva, a čajevi se široko koriste za sprječavanje dijabetesa i pretilosti.

Postoje i dodaci prehrani koji sadrže amarant; oni jačaju imunološki sustav, imaju protuupalni učinak, obnavljaju tkiva i stanice tijela te toniraju.

Svi dijelovi biljke koriste se u kuhanju, a sjemenke se koriste u pekarskim proizvodima i kašama. Listovi i stabljike koriste se u salatama, čajevima i infuzijama.

U stočarstvu

Proizvodi od amaranta široko se koriste u stočarstvu. Nadzemni dio biljke izvrstan je izvor proteina za životinje. Amarant čini otprilike 20% dnevne prehrane stoke, što je dovoljno za proizvodnju uravnotežene hrane. Stabljike i listovi koriste se kao silaža, a perad uživa u sjemenkama. Uzgajivači stoke primjećuju da su životinje hranjene amarantom produktivnije, rjeđe pate od bolesti i brže dobivaju na težini.

Recepti tradicionalne medicine s amarantom

Listovi i izdanci amaranta široko se koriste u narodnoj medicini; koriste se za pripremu korisnih dekocija koje se mogu uzimati interno ili koristiti kao proizvod za kupanje.

Tonici

Čaj od amaranta ima opće jačanje i tonik te poboljšava probavu. Može se pripremiti na dva načina.

Metoda 1.

1. 2 žlice suhog lišća prelijte s 500 ml kipuće vode i stavite na toplo mjesto.
2. Ostavite da se kuha 20 minuta.

Dekocija se uzima pola čaše 2-3 puta dnevno 30 minuta prije jela.

Metoda 2.

1. Prelijte 10 g svježih listova s ​​250 ml vruće, ali ne kipuće vode.
2. Pirjajte u vodenoj kupelji 20 minuta.

Uzimajte uvarak prije jela ujutro i navečer, po pola čaše.

3. Procijedite.

Za kupanje

Kupke s amarantom smiruju živčani sustav, jačaju krvne žile i poboljšavaju stanje kože.

1. Nasjeckajte 400 g lišća i dodajte 2 litre vode.
2. Zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta.
3. Ostavite da se kuha 30 minuta.
4. Ulijte uvarak u kupku.

Trajanje kupke je 30 minuta.

Kulinarski recepti s amarantom

Amarant ne daje samo ukusna već i vrlo zdrava jela.

Kaša

Žitarice pomiješajte s vodom u omjeru 1:1, stavite na laganu vatru i kuhajte na laganoj vatri oko 15 minuta. Po potrebi dodajte još malo vode kako bi kaša bila viskoznija. Gotovom jelu možete dodati bobičasto voće, suho voće, orašaste plodove ili med.

Palenta

Jelo ispadne vrlo ukusno kada se dodaju gljive. Najbolje je koristiti sušene gljive, jer daju bogatiji okus.

Način pripreme:

1. Namočite 0,5 šalice suhih gljiva.
2. Kuhajte ih 10 minuta
3. U tavu s gljivama dodajte 1 šalicu amaranta i pirjajte još 15 minuta.
4. Nasjeckajte 1 luk i popržite ga na malo ulja.
5. Prženu smjesu stavite u tavu s kašom i kuhajte još 20 minuta dok ne postigne viskoznu konzistenciju.
6. Dodajte sol, začine i bilje.

Salata

U zdjeli pomiješajte listove salate, kineski kupus, rikulu i listove amaranta. Poškropite sokom od limuna i začinite biljnim uljem.

Juha

1. Ogulite i narežite 3 krumpira na kockice, prelijte vodom i stavite ih na vatru.

2. U tavi popržite mali, sitno nasjeckani luk, češanj češnjaka, rajčicu i mrkvu.

3. Prženu smjesu stavite u tavu s krumpirom.

4. Dodajte 300 g nasjeckanog lišća amaranta.

5. Kuhajte 20 minuta dok krumpir ne bude gotov.

Kotleti

1. Namočite 50 grama sjemenki amaranta u čaši vode.

2. Namočite 100 g leće u zasebnoj posudi.

3. Žitarice skuhajte odvojeno.

4. Pomiješajte, dodajte 1 naribanu mrkvu i 1 sitno nasjeckani luk.

5. Dodajte sol, papar i 1 jaje.

Oblikujte kotlete, uvaljajte ih u krušne mrvice i pržite s obje strane u maloj količini ghija ili biljnog ulja.

Desert s orasima

Zagrijte med i maslac na laganoj vatri uz neprestano miješanje. Dodajte sjemenke amaranta i sve orašaste plodove, dobro promiješajte i ulijte u kalupe. Ohladite prije posluživanja.

Umak

Zakuhajte 300 g vrhnja, dodajte 200 g nasjeckanog lišća amaranta, 10 g mekog sira, papar i ostavite da se krčka na laganoj vatri uz stalno miješanje dok se sir potpuno ne otopi.

Kontraindikacije za upotrebu amaranta

Ulje i ekstrakt amaranta sadrže visoko koncentrirane tvari koje mogu izazvati alergijsku reakciju i kontraindicirane su osobama sa sljedećim problemima:

• Bolest žučnih kamenaca.
• Kolecistitis.
• Bolest gušterače.
• Pankreatitis
• Bolesti gastrointestinalnog trakta.
• Netolerancija na komponente.

Amarant u krajoliku

Mnogi vrtlari ukrašavaju svoje vrtove i parcele amarantom. U tu svrhu obično se koriste ukrasne sorte sa šarenim lišćem i malim cvjetovima.

Ove biljke je najbolje saditi u skupinama; amaranti možda neće izgledati tako atraktivno u pojedinačnim zasadima zbog rijetkog cvjetanja. Dobri pratitelji uključuju nezaboravnike, dragoljube, delfinije i smilje. Amaranti izgledaju sjajno u visećim posudama na terasama i verandama. U krajobraznom dizajnu popularan su izbor pri ukrašavanju staza ili ograda.

Amaranti mogu trajati jako dugo čak i kada su odrezani, pa se često dodaju cvjetnim aranžmanima.